泡菜海鮮煎餅


小毓の饗樂廚房🍳
223 食譜 1.0 萬 粉絲
限12字

韓式料理必吃的海鮮煎餅,加入韓式泡菜和自己喜歡的海鮮,不用買市售的預拌粉,只要將麵糊和材料拌勻,簡單就可以做出韓式餐廳的必點菜色哦!

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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
100g
15g
10g
70g
70g
調味料
1/8茶匙
1/8茶匙
1/4茶匙
麵糊
沾醬
1/2大匙
1茶匙
1/8茶匙
1/4茶匙
1/4茶匙
1/4茶匙
看全部食材 
  • 將韭菜洗淨切根部再切段;青蔥洗淨切根部再切段;白蝦去蝦頭及蝦殼去腸泥即為蝦仁,再切3等份;透抽洗淨去內臟切塊狀;泡菜盡量挑選梗擠乾汁液切塊狀備用。

    將韭菜洗淨切根部再切段;青蔥洗淨切根部再切段;白蝦去蝦頭及蝦殼去腸泥即為蝦仁,再切3等份;透抽洗淨去內臟切塊狀;泡菜盡量挑選梗擠乾汁液切塊狀備用。

  • 將麵糊材料拌勻。

    將麵糊材料拌勻。

  • 再將所有食材及調味料拌入麵糊。

    再將所有食材及調味料拌入麵糊。

  • 鍋內倒入1大匙的油,加熱後倒入步驟3的麵糊,將麵糊盡量均勻攤平(勿過厚),轉中小火煎約5-6分鐘。

    鍋內倒入1大匙的油,加熱後倒入步驟3的麵糊,將麵糊盡量均勻攤平(勿過厚),轉中小火煎約5-6分鐘。

  • 翻面再續煎4-5分鐘,二面皆呈金黃香酥狀就完成囉!

    翻面再續煎4-5分鐘,二面皆呈金黃香酥狀就完成囉!

小撇步

1. 務必將泡菜擠乾水分,以免影響餅皮的口感。
2. 煎餅時油量不能太少,餅皮才會香酥。
3. 1大匙=3茶匙=15m l

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