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豆油伯
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醬油滷雞腿-豆油伯金美滿醬油

醬油滷雞腿-豆油伯金美滿醬油

描述

用加熱的醬油浸熟。為增加風味,浸煮豉油雞的醬油會以不同材料調配而成,
表面油亮,肉質滑嫩,是粵菜料理中的名菜之一。
影音版 : https://youtu.be/h-xbE9dD_FI

113 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 【製作蔥油汁】
1.準備一個空碗,放入嫩薑碎、蒜泥、青蔥碎、鹽
2.倒入熱香油,放涼備用

    【製作油汁】 1.準備一個空碗,放入嫩碎、泥、青碎、鹽 2.倒入熱香油,放涼備用

  • 【製作滷汁】
3.準備一個炒鍋,倒入金美滿醬油、蔥段、薑片、冰糖、紹興酒和水

    【製作滷汁】 3.準備一個炒鍋,倒入金美滿醬油、段、片、冰糖、紹興酒和水

  • 4.將醬汁煮至沸騰
5.放入帶骨雞腿,開大火煮至沸騰
6.轉小火加上鍋蓋,悶煮20分

    4.將醬汁煮至沸騰 5.放入帶骨雞腿,開大火煮至沸騰 6.轉小火加上鍋蓋,悶煮20分

  • 7.盛盤,完成囉!

    7.盛盤,完成囉!

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豆油伯 68 食譜 331 粉絲

豆油伯與在地農民契作黃豆、黑豆與小麥,接受的不只是農作物,也是大家對土地的一份心意,凝聚這份情感,我們在屏東竹田艷陽下釀造真正屬於臺灣人的高品質醬油。

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