寶寶地瓜鬆餅(適蛋奶不過敏者)

一家人的小日子
40 食譜 255 粉絲

食材

50g
100ml
1顆
2滴

步驟

  • 準備的食材如圖

    準備的食材如圖

  • 地瓜蒸熟壓泥
#越細越好後面會比較好融合

    地瓜蒸熟壓泥 #越細越好後面會比較好融合

  • 低筋麵粉過篩加入地瓜成棉絮狀

    低筋麵粉過篩加入地瓜成棉絮狀

  • 加入蛋黃繼續拌

    加入蛋黃繼續拌

  • 倒入鮮奶攪拌至融化

    倒入鮮奶攪拌至融化

  • 打發蛋白
#冰過的比較好發 切記不能有蛋黃或水在裡頭

    打發蛋白 #冰過的比較好發 切記不能有蛋黃或水在裡頭

  • 倒入打發的蛋白融合成稠狀即可

    倒入打發的蛋白融合成稠狀即可

  • 倒入2滴油拌勻即可

    倒入2滴油拌勻即可

  • 用小圓湯匙 撈一匙倒入平底鍋煎,煎的時候成蜂窩狀,並 可以輕易的剷起,表面成金黃色,再翻面煎一下就熟了

    用小圓湯匙 撈一匙倒入平底鍋煎,煎的時候成蜂窩狀,並 可以輕易的剷起,表面成金黃色,再翻面煎一下就熟了

  • 供參考:
這是我近期做的,一樣食材但加了些微的芝麻粉蠻香的,中間夾了地瓜泥 ,口感也更濕潤好吃唷!

    供參考: 這是我近期做的,一樣食材但加了些微的芝麻粉蠻香的,中間夾了地瓜泥 ,口感也更濕潤好吃唷!

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一家人的小日子 40 食譜 255 粉絲

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留言

共 4 則
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  • 凌思雨
    凌思雨

    請問可以用配方奶代替嗎?

  • 鄭惠文
    鄭惠文

    用一般的油可以嗎??

  • 葉子
    葉子

    請問,蛋白不打發,直接整顆蛋與其他食材拌勻下去煎,可行嗎?

    打發蛋白就要要代替小蘇打或泡打粉,若不打發會不膨鬆的感覺唷!

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