全部分類 家常食材 海鮮 魚類 (2,587) 莎媽五心級料理~乾煎烏魚 李素雲 54 食譜 114 粉絲 追蹤 141 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 吃當地、食當季、五心級(精心、愛心、用心、貼心、安心)、有省錢(台語)，是我料理時秉持的心意與撇步~~ 烏魚現正當令時節，肥美鮮甜，好吃又便宜，一尾烏魚殼，兩佰元有找......可製做兩道料理呢! ps.可參考莎媽另一道料理~烏魚米粉 食材 輪切烏魚 3片 薑 數片 蒜苗 小段 鹽 適量 油 適量 酒 適量 烏魚輪切成厚片狀，鹽醃漬約3分鐘後，備用。 熱鍋，加入適量沙拉油，煸一下薑片，再放入作法1的魚片，先大火封住魚的蛋白質後，轉小火慢慢煎約5分鐘至金黃熟透。 加入蒜苗並在鍋邊淋下米酒，汁收乾時，即可盛盤享用了。 小撇步 薑、蒜、酒，讓魚有香氣又有去腥之效用 2012/12/12 發表 1.1 萬 瀏覽
留言