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阿修
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滷肉飯

滷肉飯
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食材

調料

步驟

  • 五花肉切條; 紅蔥頭,與頭都切細末

  • 熱鍋,不必加油 五花肉下鍋用中大火炒到水份收乾,將油煸出來

  • 紅蔥頭,炒香

  • ,炒香

  • 頭,炒香

  • 下糖炒出糖色後,醬油從鍋邊煨入,炒香

  • 加水淹過食材後,放入調料。 用壓力鍋悶煮25分鐘後,滷肉即完成; 或是用一般鍋小火煮75分鐘也可以

  • 淋在白飯上,滷肉飯即完成

小撇步

1. 五花肉可以切大條一點,約1公分x1公分x2~3公分左右,保留形狀可以增進口感。
2. 醬油從鍋邊煨入可以增加醬香味

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