薑絲酸菜豬肚湯


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薑絲酸菜豬肚湯,這種微酸的湯頭,真的能讓寒冷的冬天也溫暖了起來!!而且還讓人胃口大開喔~只要豬肚處理好,這道湯就簡單的不得了!
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份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
洗豬肚
3茶匙
1杯
1杯
1湯匙
蒸豬肚
2片
1/3杯
1200g
煮豬肚
1塊
3片
2茶匙
1湯匙
適量
2根的量
  • 1
    洗豬肚:先用鹽搓揉豬肚後沖洗乾淨;再用麵粉和白醋搓揉一次後洗淨;煮滾一鍋水,加入ㄧ匙米酒,放入豬肚燙一下後起鍋。 蒸豬肚:放入內鍋中,加入淹沒豬肚的水,再放兩片薑和1/3杯米酒;外鍋放兩杯半的水將豬肚蒸軟。 煮豬肚:蒸好的豬肚剖對半;薑去皮洗淨;酸菜洗淨;
  • 2
    薑切絲;酸菜切片;
  • 3
    蒸好的豬肚切片;
  • 4
    鍋中放入酸菜;
  • 5
    再放入豬肚片、薑絲;倒入蒸豬肚的水,大火煮滾,放入調味料,
  • 6
    加入米酒煮滾後,轉小火,並蓋上鍋蓋後,燜煮30分鐘;
  • 7
    試味道微調湯頭,撒上蔥花;
  • 8
    最後再煮滾即可。
2020/02/04 發表 2,186 瀏覽
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