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薑絲酸菜豬肚湯

薑絲酸菜豬肚湯

描述

薑絲酸菜豬肚湯,這種微酸的湯頭,真的能讓寒冷的冬天也溫暖了起來!!而且還讓人胃口大開喔~只要豬肚處理好,這道湯就簡單的不得了!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

洗豬肚
蒸豬肚
煮豬肚

步驟

  • 洗豬肚:先用鹽搓揉豬肚後沖洗乾淨;再用麵粉和白醋搓揉一次後洗淨;煮滾一鍋水,加入ㄧ匙米酒,放入豬肚燙一下後起鍋。
蒸豬肚:放入內鍋中,加入淹沒豬肚的水,再放兩片薑和1/3杯米酒;外鍋放兩杯半的水將豬肚蒸軟。
煮豬肚:蒸好的豬肚剖對半;薑去皮洗淨;酸菜洗淨;

    洗豬肚:先用鹽搓揉豬肚後沖洗乾淨;再用麵粉和白醋搓揉一次後洗淨;煮滾一鍋水,加入ㄧ匙米酒,放入豬肚燙一下後起鍋。 蒸豬肚:放入內鍋中,加入淹沒豬肚的水,再放兩片和1/3杯米酒;外鍋放兩杯半的水將豬肚蒸軟。 煮豬肚:蒸好的豬肚剖對半;去皮洗淨;酸菜洗淨;

  • 薑切絲;酸菜切片;

    切絲;酸菜切片;

  • 蒸好的豬肚切片;

    蒸好的豬肚切片;

  • 鍋中放入酸菜;

    鍋中放入酸菜;

  • 再放入豬肚片、薑絲;倒入蒸豬肚的水,大火煮滾,放入調味料,

    再放入豬肚片、絲;倒入蒸豬肚的水,大火煮滾,放入調味料,

  • 加入米酒煮滾後,轉小火,並蓋上鍋蓋後,燜煮30分鐘;

    加入米酒煮滾後,轉小火,並蓋上鍋蓋後,燜煮30分鐘;

  • 試味道微調湯頭,撒上蔥花;

    試味道微調湯頭,撒上花;

  • 最後再煮滾即可。

    最後再煮滾即可。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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