古早味紫米飯糰


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熱騰騰的糯米香,夾著豐富的肉鬆酸菜蘿蔔乾、和蛋香濃郁的蔥蛋,鹹香的滋味配上脆烤烤的油條口感,吃完一大顆好滿足也好飽足!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: http://bit.ly/2RAZwm4

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
2米杯
1米杯
1大條
適量
適量
適量
  • 1
    蒸糯米: 將白糯米混紫米、用清水清洗三次,加入水(米和水的比例1:0.7),不需浸泡直接外鍋一杯水蒸熟,蒸好後將糯米飯翻鬆
  • 2
    備料: 酸菜和蘿蔔乾切細丁,分別加入蒜末、糖、白胡椒粉炒出香氣
  • 3
    包飯糰: 將毛巾用一層耐熱塑膠袋包住,在上面平鋪一層糯米飯,壓平壓實,依序鋪上魚鬆、酸菜、蘿蔔乾,最後在放上滷蛋和油條
  • 4
    也可以包入現煎的蔥蛋: 兩顆雞蛋加兩根蔥、一點點鹽和白胡椒粉,煎好的蔥蛋剛好分成四等份
  • 5
    疊好豐富的配料後,從兩邊把飯糰合起來,
  • 6
    再像包壽司一樣用力的壓緊,這樣料才能被糯米飯緊緊包住。最後用塑膠袋反過來抱住、或用耐熱保鮮膜把飯糰封住
  • 7
    香噴噴的台式飯糰就完成囉!
小撇步

1. 油條要用炸兩次的老油條,水分炸乾之後、包入飯糰才不會軟掉
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
FB: https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/
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2020/01/30 發表 8,820 瀏覽
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