梅干扣肉【簡易電鍋作法】
描述
快要過年了，不知道要準備什麼年節料理的話，不妨考慮這道用電鍋簡單就可以做出來的梅干扣肉。這道菜可以事先做好放冷凍庫，要吃的當天只要拿出來蒸熱，馬上就可以為飯桌增添一道佳餚。煮到入口即化的五花肉，想必無人能抗拒吧~
食材
步驟
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川燙五花肉: 將所有材料放入電鍋內鍋中，外鍋放0.5米杯水蒸煮。電源跳起後，將血水倒掉，將五花肉沖洗乾淨，去除所有浮沫雜質。五花肉切成3公分塊狀備用。
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電鍋外鍋鋪一張烘焙紙，將五花肉塊整齊排放於烘焙紙上。按下電源，蓋上鍋蓋，將五花肉煎烤至金黃。重複按下電源，至兩面都呈現金黃色，並逼出多餘的油脂。
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將煎烤好的五花肉取出，泡入醬汁中，以利於上色。
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利用電鍋剛剛煎五花肉的油脂再加上1大匙的植物油來炒梅干菜。按下電鍋電源，先將薑末炒香，再放入梅干菜及黑糖拌炒。
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將步驟3的肉整齊排放於適當大小的碗底，於碗中心放入步驟4的梅干菜及倒入醬汁。用電鍋滷約1小時 (外鍋總共要放5杯水蒸煮)。
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煮好後，先將湯汁倒出，再將碗倒扣於深盤中即完成。
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