梅干扣肉【簡易電鍋作法】

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描述

快要過年了,不知道要準備什麼年節料理的話,不妨考慮這道用電鍋簡單就可以做出來的梅干扣肉。這道菜可以事先做好放冷凍庫,要吃的當天只要拿出來蒸熱,馬上就可以為飯桌增添一道佳餚。煮到入口即化的五花肉,想必無人能抗拒吧~

食材

川燙
1粒
1/4小匙
一鍋
醬汁
0.6米杯
2.5大匙
2粒
1大匙
炒梅干菜

步驟

  • 川燙五花肉: 將所有材料放入電鍋內鍋中,外鍋放0.5米杯水蒸煮。電源跳起後,將血水倒掉,將五花肉沖洗乾淨,去除所有浮沫雜質。五花肉切成3公分塊狀備用。

  • 電鍋外鍋鋪一張烘焙紙,將五花肉塊整齊排放於烘焙紙上。按下電源,蓋上鍋蓋,將五花肉煎烤至金黃。重複按下電源,至兩面都呈現金黃色,並逼出多餘的油脂。

    電鍋外鍋鋪一張烘焙紙,將五花肉塊整齊排放於烘焙紙上。按下電源,蓋上鍋蓋,將五花肉煎烤至金黃。重複按下電源,至兩面都呈現金黃色,並逼出多餘的油脂。

  • 將煎烤好的五花肉取出,泡入醬汁中,以利於上色。

  • 利用電鍋剛剛煎五花肉的油脂再加上1大匙的植物油來炒梅干菜。按下電鍋電源,先將薑末炒香,再放入梅干菜及黑糖拌炒。

  • 將步驟3的肉整齊排放於適當大小的碗底,於碗中心放入步驟4的梅干菜及倒入[醬汁]。用電鍋滷約1小時 (外鍋總共要放5杯水蒸煮)。

    將步驟3的肉整齊排放於適當大小的碗底,於碗中心放入步驟4的梅干菜及倒入醬汁。用電鍋滷約1小時 (外鍋總共要放5杯水蒸煮)。

  • 煮好後,先將湯汁倒出,再將碗倒扣於深盤中即完成。

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