25.千張豆皮四季豆

黛妃的懶人廚房日常
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簡單易做,端上桌也很唬人的一道菜,過年、平日請客都可以試試喔!素食者也很愛。
葷食者可搭配肉、泡菜都很好吃😋,一起來玩玩吧!

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

一把
酌量
  • 四季豆先摘頭尾去絲,川燙,殺青(看Tips)

    四季豆先摘頭尾去絲,川燙,殺青(看Tips)

  • 拿5-6根四季豆,包入,左右折起捲緊,封口處沾點水(勿太多會爛,破掉)

    拿5-6根四季豆,包入,左右折起捲緊,封口處沾點水(勿太多會爛,破掉)

  • 封口處朝下排好

    封口處朝下排好

  • 鍋子放點油,中小火煎至金黃色,要常翻面,豆皮、豆子都是熟的,只要稍微煎金黃即可

    鍋子放點油,中小火煎至金黃色,要常翻面,豆皮、豆子都是熟的,只要稍微煎金黃即可

  • 可切成3段,灑胡椒鹽,就完成囉!單吃就很好吃了。
也可搭配肉、泡菜吃也很讚喔

    可切成3段,灑胡椒鹽,就完成囉!單吃就很好吃了。 也可搭配肉、泡菜吃也很讚喔

小撇步

水放少許鹽巴、油,水滾放入煮熟,撈起,放入旁邊的冰水盆殺青,可以保持蔬菜維持翠綠油亮顏色。
#旁邊拿碗先放冰塊,倒入一些水備用

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