千張豆皮炸玉米

野犬
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剝玉米粒有好方法。生玉米粒來料理也是好吃又容易。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

2大匙
1大匙
1個
0.5小匙
適量
適量
1.5大匙
  • 之前剝生玉米粒總是幾刀痛快切下去,雖然快速,但玉米粒殘殘破破、汁汁水水,總不是那麼歡喜。今天用另一個方法來剝。玉米去皮後折成兩段。

    之前剝生玉米粒總是幾刀痛快切下去,雖然快速,但玉米粒殘殘破破、汁汁水水,總不是那麼歡喜。今天用另一個方法來剝。玉米去皮後折成兩段。

  • 用廚房剪刀插入斷口,邊插邊轉。

    用廚房剪刀插入斷口,邊插邊轉。

  • 玉米會直裂成兩三段,就可以輕易剝下完整的玉米粒。試過幾種,水果玉米心較軟,很容易達成,黃玉米就需費力一些。

    玉米會直裂成兩三段,就可以輕易剝下完整的玉米粒。試過幾種,水果玉米心較軟,很容易達成,黃玉米就需費力一些。

  • 玉米粒和麵粉、太白粉、蛋黃、泡打粉、胡椒、鹽、七味粉和少許水放入小缽。

    玉米粒和麵粉、太白粉、蛋黃、泡打粉、胡椒、鹽、七味粉和少許水放入小缽。

  • 拌勻成有黏性的玉米粒餡。

    拌勻成有黏性的玉米粒餡。

  • 每張千張豆皮切成四等分,鋪上一層玉米粒餡,邊緣再往中間收攏。

    每張千張豆皮切成四等分,鋪上一層玉米粒餡,邊緣再往中間收攏。

  • 平底鍋加入淺淺一層油,中火加熱後,將千張玉米底部朝下放入油炸約2分鐘。

    平底鍋加入淺淺一層油,中火加熱後,將千張玉米底部朝下放入油炸約2分鐘。

  • .翻面再炸半分鐘就可以起鍋濾油。

    .翻面再炸半分鐘就可以起鍋濾油。

  • 玉米甘甜、豆皮有豆香,熱熱冷冷都好吃。

    玉米甘甜、豆皮有豆香,熱熱冷冷都好吃。

  • 煮麵時鋪在麵上,吸過湯汁也很好吃。

    煮麵時鋪在麵上,吸過湯汁也很好吃。

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