酸辣黃瓜條 SHANG 214 食譜 656 粉絲 追蹤 62 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 份量 3 人份 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 小黃瓜 3條 薑 1小塊 辣椒 半根 醃料 鹽 2.5ml 醬汁 糖 30ml 白醋 30ml 鹽 2.5ml 辣油 5ml 香油 5ml 步驟 小黃瓜洗淨後一開四，平刀法直接把內籽刨除。 去頭去尾修整齊後，再把每根黃瓜條分成三等份。 薑修整成長方形後切薄片，再轉切成絲。 辣椒去籽後修成長方片，切成絲。 將黃瓜、辣椒、薑放進醃料中搓捏平均後醃製20分鐘。20分鐘後放入冷水直至覆蓋食材，再放10分鐘。這段時間將醃料準備好，放進容器內共同打勻。 時間到後瀝乾黃瓜條，到入醃料，搓捏完整後再醃製半小時。 時間到後擺盤，酸辣黃瓜條完成。 8,733 瀏覽 2020/01/16 發表
![[小菜]醃漬小黃瓜](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F68561%2Fb64eb239ae16fc51.jpg&width=200)
黃怡端
