酸辣黃瓜條

SHANG
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份量

3 人份

食材

3條
1小塊
半根
醃料
2.5ml
醬汁
30ml
30ml
2.5ml
5ml
5ml

步驟

  • 小黃瓜洗淨後一開四,平刀法直接把內籽刨除。

    小黃瓜洗淨後一開四,平刀法直接把內籽刨除。

  • 去頭去尾修整齊後,再把每根黃瓜條分成三等份。

    去頭去尾修整齊後,再把每根黃瓜條分成三等份。

  • 薑修整成長方形後切薄片,再轉切成絲。

    薑修整成長方形後切薄片,再轉切成絲。

  • 辣椒去籽後修成長方片,切成絲。

    辣椒去籽後修成長方片,切成絲。

  • 將黃瓜、辣椒、薑放進醃料中搓捏平均後醃製20分鐘。20分鐘後放入冷水直至覆蓋食材,再放10分鐘。這段時間將醃料準備好,放進容器內共同打勻。

    將黃瓜、辣椒、薑放進醃料中搓捏平均後醃製20分鐘。20分鐘後放入冷水直至覆蓋食材,再放10分鐘。這段時間將醃料準備好,放進容器內共同打勻。

  • 時間到後瀝乾黃瓜條,到入醃料,搓捏完整後再醃製半小時。

    時間到後瀝乾黃瓜條,到入醃料,搓捏完整後再醃製半小時。

  • 時間到後擺盤,酸辣黃瓜條完成。

    時間到後擺盤,酸辣黃瓜條完成。

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