醬漬蘿蔔乾


草莓海豚的鮮滋味
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又是白玉蘿蔔的生產季節,一直想動手做做看,老媽進貢了7條白玉蘿蔔,我就來試試看吧

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
2大匙
醃漬醬料
半罐
一大杯
1.5大杯
少許
  • 1
    白玉蘿蔔洗乾淨,切片
  • 2
    加入鹽巴後,靜置一小時出水,裝入乾淨的洗衣袋中,用石頭重壓一天 壓了半天後,我有用洗衣機脫水一次,再繼續壓 第二天要加醃漬醬料前,再脫水一次
  • 3
    白醋一大杯
  • 4
    砂糖1.5大杯
  • 5
    放入鍋中
  • 6
    煮滾後放涼
  • 7
    我買這款辣豆瓣醬
  • 8
    倒半罐進糖醋水中,加入香油,攪拌均勻
  • 9
    用滾水煮沸要裝蘿蔔的空罐
  • 10
    倒立晾乾
  • 11
    若龜毛如我~~可以趁熱將瓶子上的標籤撕掉
  • 12
    我忘了稱一開始的重量,只有脫水後的蘿蔔重 一罐250g / 一罐240g
  • 13
    平均分配醬汁,一罐含醬汁,剛好500g
  • 14
    封口,送入冰箱冷藏,3天後就可以開動嘍!!
小撇步

配炒飯 / 配粥 / 下酒 / 煎菜圃蛋 都很好用喔!!!

2020/01/14 發表 469 瀏覽
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