醬漬蘿蔔乾
描述
又是白玉蘿蔔的生產季節，一直想動手做做看，老媽進貢了7條白玉蘿蔔，我就來試試看吧
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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白玉蘿蔔洗乾淨，切片
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加入鹽巴後，靜置一小時出水，裝入乾淨的洗衣袋中，用石頭重壓一天 壓了半天後，我有用洗衣機脫水一次，再繼續壓 第二天要加醃漬醬料前，再脫水一次
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白醋一大杯
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砂糖1.5大杯
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放入鍋中
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煮滾後放涼
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我買這款辣豆瓣醬
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倒半罐進糖醋水中，加入香油，攪拌均勻
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用滾水煮沸要裝蘿蔔的空罐
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倒立晾乾
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若龜毛如我~~可以趁熱將瓶子上的標籤撕掉
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我忘了稱一開始的重量，只有脫水後的蘿蔔重 一罐250g / 一罐240g
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平均分配醬汁，一罐含醬汁，剛好500g
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封口，送入冰箱冷藏，3天後就可以開動嘍!!
小撇步
配炒飯 / 配粥 / 下酒 / 煎菜圃蛋 都很好用喔!!!
