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嚴媽媽小食記
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安心蘿蔔乾

安心蘿蔔乾

描述

市售蘿蔔乾有的加東加西
在盛產期曬些存放
吃的安心

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材

步驟

  • 蘿蔔用刷子刷洗表皮後
切長條

    蘿蔔用刷子刷洗表皮後 切長條

  • 放入鹽醃漬3H讓出水

    放入鹽醃漬3H讓出水

  • 3H後去除水份

    3H後去除水份

  • 盆上放入濾盆

    盆上放入濾盆

  • 蘿蔔放入洗衣袋中後
放於濾盆上

    蘿蔔放入洗衣袋中後 放於濾盆上

  • 用重物壓著
壓一夜

    用重物壓著 壓一夜

  • 隔天將水去除

    隔天將水去除

  • 鋪放於網上
置於太陽下曬
(中途時不時換面曬)

    鋪放於網上 置於太陽下曬 (中途時不時換面曬)

  • 曬到第四日樣

    曬到第四日樣

  • 即可收起

    即可收起

  • 放入乾淨玻璃瓶中放置儲存
曬的乾可存放許久的

    放入乾淨玻璃瓶中放置儲存 曬的乾可存放許久的

小撇步

這裡成品曬的乾耐存放
若不想曬的很乾可第2日就收起來
但要存放冰箱保存盡快料理
看個人喜好哦

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,125 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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