揚豆腐


友善料理
96 食譜 195 粉絲
限12字

喜歡輕食
這道料理口感十足
少油輕爽不油膩

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
2塊
6根
分組1
二大匙
二大匙
150cc
些許
少許
少許
適量
  • 豆腐切塊用紙巾將水份略吸收

    豆腐切塊用紙巾將水份略吸收

  • 切段備用

    切段備用

  • 豆腐沾太白粉(片栗粉)
薄薄的即可

    豆腐沾太白粉(片栗粉) 薄薄的即可

  • 每一面都要煎金黃色

    每一面都要煎金黃色

  • 四季豆略炒

    四季豆略炒

  • 磨薑末

    磨薑末

  • 將醬油、味醂和高湯加熱煮滾

    將醬油、味醂和高湯加熱煮滾

  • 淋在豆腐上,然後裝飾,放上四季豆、薑末和柴魚片,撒些七味粉即可。

    淋在豆腐上,然後裝飾,放上四季豆、薑末和柴魚片,撒些七味粉即可。

小撇步

一般的揚豆腐都是用炸的,而我選擇用煎的方式,少油且不失口感。
如果沒有太白粉也可以選擇用低筋麵粉,但我個人兩種粉都試了.....
還是覺得沾太白粉的豆腐比較美味。

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