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友善料理
109 食譜 311 粉絲

揚豆腐

揚豆腐

描述

喜歡輕食
這道料理口感十足
少油輕爽不油膩

73 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 豆腐切塊用紙巾將水份略吸收

    豆腐切塊用紙巾將水份略吸收

  • 切段備用

    切段備用

  • 豆腐沾太白粉(片栗粉)
薄薄的即可

    豆腐沾太白粉(片栗粉) 薄薄的即可

  • 每一面都要煎金黃色

    每一面都要煎金黃色

  • 四季豆略炒

    四季豆略炒

  • 磨薑末

  • 將醬油、味醂和高湯加熱煮滾

    將醬油、味醂和高湯加熱煮滾

  • 淋在豆腐上,然後裝飾,放上四季豆、薑末和柴魚片,撒些七味粉即可。

    淋在豆腐上,然後裝飾,放上四季豆末和柴魚片,撒些七味粉即可。

小撇步

一般的揚豆腐都是用炸的,而我選擇用煎的方式,少油且不失口感。
如果沒有太白粉也可以選擇用低筋麵粉,但我個人兩種粉都試了.....
還是覺得沾太白粉的豆腐比較美味。

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友善料理 109 食譜 311 粉絲

看著長輩烹飪,莫名的把好味道,記在心裡。舌尖上的享宴,從未缺席。然而,過多的調味,讓慢性病人無福消受。因緣際會下,開始了無鹽的原味料理,在烘焙上也採用無奶油或無糖低糖。這些料理讓慢性病患者和長輩們大受感動。也讓自己有信心,為他們設計慢食料理。曾經在有機農場工作,因此特別珍惜大自然的食材。使用有機蔬菜和有機產品,為家人的飲食把關。希望藉由料理,將健康分享給大家。謝謝。

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