日式菇菇揚出豆腐【好菇道好食光】


Feng  Lin
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限12字

日式揚出豆腐外皮金黃酥脆,豆腐軟嫩,加上好菇道-雪白菇與鴻喜菇清甜脆口,沾著醬汁,味道非常的融合好吃,簡單的美味,讓人一整天都有好心情。

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份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

醬汁
2茶匙
1茶匙
0.5-1茶匙
裹粉
3大匙
  • 1.準備所有食材,清理與清洗之(除雪白菇與鴻喜菇)。

    1.準備所有食材,清理與清洗之(除雪白菇與鴻喜菇)。

  • 2.本次所使用的好菇道-雪白菇與鴻喜菇,為日本與台灣第一品牌,全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗,去蒂頭後剝撕開即可烹調。

    2.本次所使用的好菇道-雪白菇與鴻喜菇,為日本與台灣第一品牌,全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗,去蒂頭後剝撕開即可烹調。

  • 3.蔥綠切絲,豆腐切成塊狀。

    3.蔥綠切絲,豆腐切成塊狀。

  • 4.調醬汁:將所有[醬汁]食材加入,攪拌均勻,備用。

    4.調醬汁:將所有醬汁食材加入,攪拌均勻,備用。

  • 5.起一小鍋,放入適量的水(食材外),煮滾後放入鴻禧菇與雪白菇,汆燙2-3分鐘後撈起瀝乾備用。

    5.起一小鍋,放入適量的水(食材外),煮滾後放入鴻禧菇與雪白菇,汆燙2-3分鐘後撈起瀝乾備用。

  • 6.備[裹粉],將豆腐外表四面都沾上一層薄粉。

    6.備裹粉,將豆腐外表四面都沾上一層薄粉。

  • 7.起鍋,倒入適量的油,放入豆腐,以半煎半炸的方式將豆腐外表煎至金黃酥脆。

    7.起鍋,倒入適量的油,放入豆腐,以半煎半炸的方式將豆腐外表煎至金黃酥脆。

  • 8.起鍋,擺入碗或盤中。

    8.起鍋,擺入碗或盤中。

  • 9.擺上步驟5.完成的鴻喜菇與雪白菇。

    9.擺上步驟5.完成的鴻喜菇與雪白菇。

  • 10.再擺上柴魚片A與蔥絲,淋上[醬汁]即完成。

    10.再擺上柴魚片A與蔥絲,淋上醬汁即完成。

小撇步

1.醬汁可依個人口味,增減冷開水或糖的用量。
2.快到《好菇Time 好食光妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktotime

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Feng  Lin
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共 1 則
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  • 請問步驟7中"起鍋,倒入適量的油,放入豆腐",需等油熱才下豆腐嗎?油量要比平時炒菜量還要多嗎?謝謝您哦

    您好! 要看您使用的鍋具,若不沾鍋可冷油下豆腐,若白鐵鍋或鐵鍋要油熱再下豆腐。油量比炒菜量再稍多一些即可。

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