日式菇菇揚出豆腐【好菇道好食光】
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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1.準備所有食材，清理與清洗之(除雪白菇與鴻喜菇)。
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2.本次所使用的好菇道-雪白菇與鴻喜菇，為日本與台灣第一品牌，全自動化機械生產，純淨栽培無汙染，故可不用水洗，去蒂頭後剝撕開即可烹調。
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3.蔥綠切絲，豆腐切成塊狀。
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4.調醬汁:將所有醬汁食材加入，攪拌均勻，備用。
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6.備裹粉，將豆腐外表四面都沾上一層薄粉。
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7.起鍋，倒入適量的油，放入豆腐，以半煎半炸的方式將豆腐外表煎至金黃酥脆。
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8.起鍋，擺入碗或盤中。
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9.擺上步驟5.完成的鴻喜菇與雪白菇。
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10.再擺上柴魚片A與蔥絲，淋上醬汁即完成。
![4.調醬汁:將所有[醬汁]食材加入，攪拌均勻，備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1096506%2Fddba6374d29a8c1b.jpg&width=800)
![6.備[裹粉]，將豆腐外表四面都沾上一層薄粉。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1096509%2F91cff30c6f570c0f.jpg&width=800)
![10.再擺上柴魚片A與蔥絲，淋上[醬汁]即完成。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1096513%2Fb0c3fdaea3eae088.jpg&width=800)
小撇步
1.醬汁可依個人口味，增減冷開水或糖的用量。
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