夜市人氣小吃 地瓜球(QQ球)


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時間
45 分鐘
熱量
食材
  • 1
    地瓜洗淨去皮,放進蒸鍋蒸熟約25分左右(蒸熟即可),取出後將地瓜壓成泥。
  • 2
    壓成泥後,趁地瓜泥還是熱的狀態加入細砂糖拌均勻,讓細砂糖溶於地瓜泥內。 並繼續加入樹薯粉(地瓜粉),用手拌勻揉成團。
  • 3
    揉成團後捏一搓下來將地瓜搓成長條後切一塊一塊,將切塊揉成圓形即可。 (若無法成團可以適當的加入少許水即可) 切記不要太多!一點點加入就可以了。
  • 4
    接著就可以熱油鍋下鍋炸囉❤️ 記得油要蓋過地瓜球,不要放太少。 下鍋後先不要急著攪拌,因為會黏住! 等地瓜球稍微有上色或浮起再開始攪拌, 將有黏在一起的地瓜球分開即可。 都分開浮起後開始可以壓地瓜球讓它釋放空氣,才會變大顆,請重複動作均勻壓每一顆。 變大顆後顏色差不多了就可以撈起完成囉~
  • 5
    地瓜球咬開來是空心的才是成功的喲☺️ 快品嚐自己做成功的地瓜球吧❤️
2020/01/07 發表 2,553 瀏覽
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