千張派對酥魚派 [蒸氣烘烤爐]
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份量
4
人份
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11) 稍微退冰的雞蛋用蒸烤爐原味蒸10分鐘，取出後泡冷水後冷卻後去殼備用。 -
22) 混合雞蛋、鮪魚、沙拉醬，加入鹽胡椒粉調味。
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33) 準備好調味油、鮪魚餡、番茄片、蘆筍丁起司絲～
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44) 取一張千張皮塗上調味油後依圖按照步驟摺疊成魚形。
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55) 尾巴與魚身交接處扭轉一下(沾少許水軟化) 再用剪成細條的烘焙紙固定。
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66) 放上鮪魚蛋沙拉撒上起司絲、番茄片與蘆筍丁。
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77) 蒸烤爐烘烤200℃預熱。
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88) 酥魚派放入下層，烤12-15分鐘。
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99) 時間到取出裝盤。
小撇步
♦︎也可以使用市售的起酥片來製作。
♦︎千張豆皮刷油增加風味，組合後再以水軟化交接處幫助扭轉與定型。
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