千張花型烤布丁

用千張來取代國外的Filo麵皮,糖粉改用赤藻糖醇,就變成低醣烤布丁甜點囉~

食材:千張豆皮、融化奶油、雞蛋、糖粉或赤藻糖醇、鮮奶油、鮮奶、柳橙皮或黃檸檬片-提味用

鹽麴青醬千張雞肉捲

雞胸肉用鹽麴醃製,搭配新鮮現採的盆栽九層塔打的青醬捲起來,外頭用千張豆皮包裹,千張豆皮吸了滿滿雞汁,口感超滿足~

食材:雞胸肉、鹽麴、九層塔、千張豆皮、酪梨油或初榨橄欖油、大蒜、白芝麻粒

蘑菇吐司 キノコ型食パン

女兒愛吃各類菇菇,媽媽為了滿足女兒喜好,做出了蘑菇吐司,鬆鬆軟軟又可愛的吐司女兒超超超開心🥳 更詳細的說明在斑馬家的料理實驗室哦😊...

食材:高筋麵粉、鮮奶、容積380ml不沾烤模、糖、速發酵母、鹽、奶油

自家風蔥花捲

蔥花捲很好吃,但麵皮、蔥、鹽、胡椒的比例常常是大家很困擾的,有些食譜寫鹽少許、蔥適量,少許、適量又是多少呢?嘗試了很多次,終於找出屬...

食材:中筋麵粉、細糖、青蔥、速發酵母、鹽 1/2小匙+1/4小匙、水、香油、植物油、胡椒粉

高麗菜鯖魚炊飯(蒸氣烘烤爐 大黑食譜)

一年四季都吃得到高麗菜,盛產的時候更要好好來利用這個煮婦的料理好朋友,生米製作的高麗菜飯利用堆疊的方式,底下生米放上菇類、蔬菜最上層...

食材:白米、高麗菜、鹽 (可省略)、薄鹽鯖魚、醬油、黑木耳、白胡椒、鴻喜菇、香油 (可省略)、玉米筍、紅蘿蔔、殺青毛豆仁、昆布

在家喝元盅雞湯 (蒸氣烘烤爐 大黑食譜)

去鼎泰豐都會來碗元盅雞湯,自己在家也想來試試,利用小盅來燉湯感覺就是特別好喝,而且還可以依照個人口味調整,6碗湯燉出6種口味,喜歡薑...

食材:雞腿切塊、鴻喜菇、米酒、乾香菇、鹽(可省略)、玉米筍、乾竹薑片(新鮮薑片也可以)、紅棗、枸杞、紅蘿蔔片

蒸氣烘烤爐 大黑一爐搞定2人份豬肉蛋吐司

30分鐘內能搞定一家人的早餐對太太來說很重要,前一晚預先醃好豬肉,早上用一層烤盤放入吐司、肉、蛋一起燒烤,燒烤期間再來切切小黃瓜、生...

食材:梅花燒烤肉片(里肌肉也可)、吐司、豬肉片 (約5片)、雞蛋、醬油、小黃瓜片、番茄切片、糖、檸檬汁、小黃瓜、蜂蜜(可直接糖取代)、蜂蜜、花生醬(可省略)、黑醋、胡椒粉、黑胡椒、生菜、五香粉(可省略)、蒜泥、蒜片、植物油

豬光寶氣 鹹八寶

說到年節點心非甜八寶莫屬,但今年想來做一個鹹的八寶飯,相信更能滿足喜好鹹食的家人♥ ♥︎有空來我們家坐坐喝杯茶🍵 https://...

食材:圓糯米+長糯米、小米、醬油、鈕扣香菇、油、臘腸、胡椒粉、鹹蛋黃、鹽、帶籽桂圓、熱水、枸杞、毛豆仁、熟白芝麻、松子

馬鈴薯豆腐湯圓-無糯米版

試過麵疙瘩湯圓、米飯湯圓都不滿意口感,這次實驗成功的馬鈴薯豆腐湯圓超喜歡,所以一定要分享給大家,吃甜的泡在麥芽湯裡除了香甜麥芽香還有...

食材:馬鈴薯(約200g)、有機嫩豆腐、日本太白粉或樹薯粉、中筋麵粉、各式天然色粉、手粉(太白粉或樹薯粉)

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一爐到底的日式炸物定食

總是會突然嘴饞想吃炸物,這時候蒸烤爐健康炸就是個好選擇,讓太太可以一爐到底弄完有菜有肉的炸物定食~當便當菜也很適合喔~

食材:梅花烤肉片、鹽、小番茄、胡椒、秋葵、香菇、鴻喜菇、麵包粉、帶殼玉米筍、麵粉、食用油 (噴油罐)

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自製鳳梨豆腐乳

吃起來偏甜味的鳳梨豆腐乳,配稀飯、夾饅頭都對味,連汁都可以拿來蒸魚、烤肉醃肉,超正點😋⋯⋯ 豆腐角、鳳梨、紅冰糖(比例4兩:6兩:6兩)

食材:豆腐角-4兩*2、鳳梨-6兩*2、玻璃瓶-事先煮過消毒曬乾、冰糖-6兩*2、保鮮膜或保鮮袋

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蛋蛋與小白的三部曲邂逅

雞蛋是家中很常出現的食材,結合水、鮮奶、豆漿不同的比例簡單就能做出--蒸蛋、布丁、雞蛋豆腐...再加上小白的助力,真的是太太的好幫手♥

食材:雞蛋(約50ml)、微溫開水(約75ml)、鹽、鮮奶(約150ml)、醬油(可省略)、糖、無糖豆漿(約100ml)、味霖(可省略)、酒(可省略)