日式咖哩飯零廚藝(一鍋到底) 好好吃的日式咖哩,零失敗任何人都會作,蛋可以省略不要。有了S&B或House好侍咖哩塊,你也可以是咖哩高手。

日式咖哩飯零廚藝(一鍋到底)


Helen(海倫小姐)
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好好吃的日式咖哩,零失敗任何人都會作,蛋可以省略不要。有了S&B或House好侍咖哩塊,你也可以是咖哩高手。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
1個
1個
1隻
5小塊
1500CC
4-5匙
有蛋的部份
2顆
2-3匙
  • 1
    先將所有蔬菜切好(洋蔥切十字、蘿蔔馬鈴薯切小塊)。
  • 2
    將可以承裝2500CC水的鍋子備好。(因為整個煮好約2500CC)放入油熱鍋。
  • 3
    開中大火依序放入洋蔥、蘿蔔炒。
  • 4
    再放入雞腿肉把雞皮的油炒出來。
  • 5
    肉變色後加入1500CC的水入鍋中。大火煮滾,上方有浮渣把它舀出倒掉,保持鍋中水乾淨。
  • 6
    水滾後加入切成小塊的咖哩塊,平均分佈在鍋內並拌勻(要不恐會整個黏鍋)。當攪拌均勻後,開中火煮20分鐘。(可蓋鍋)1盒內有2小盒,每一小盒內又有4小塊。所謂的放入5塊就是如圖右方半邊再加上1小格。(我是建議再把它們切小塊如左圖)
  • 7
    ㄧ樣上方有浮渣,撈掉。煮好後悶約10分鐘使其入味。在煮咖哩的同時再洗米煮飯。
  • 8
    打2顆蛋拌勻,用2匙油在平底鍋,把蛋放入後搖鍋子使蛋液平均分佈在鍋內,只要分佈好即關火。
  • 9
    將深盤拿出(ㄧ定要深盤要不然容量不夠),把一碗飯裝好倒放在盤中,並用鍋鏟將蛋皮滑到白飯上對準白飯中間(它就會自然而然如圖樣)。
  • 10
    最後用湯匙把蔬菜及肉沿著圓形邊放,再淋上醬汁即完成。
小撇步

咖哩塊最好再切小塊比較好煮化,一定要等它化了才可以蓋鍋煮20分鐘。雞腿肉若是有小朋友吃建議去骨切小塊。咖哩會越煮越稠,所以咖哩塊的份量不需要多加!!不過可以混加,例如甘味加中辛。

2019/12/24 發表 2,441 瀏覽
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