素古早味客家鹹湯圓

姀
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描述

冬至不免俗要吃湯圓應景,隨著年紀增長,開始愛上鹹湯圓的特殊口感,搭配客家料理必備的油蔥酥下去調味,再加上茼蒿,真是十分調和,素食者也有好吃的古早味鹹湯圓可以享用喔!

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

一小盒
一份
適量
少許
少許

步驟

  • 香菇泡開(香菇水保留)切絲,入鍋加少許油略爆香,後拌入少許油蔥酥,加入香菇水及適量的水煮滾。

  • 同時間可另煮一鍋開水,水滾後放入小湯圓(不需事先解凍),待浮起後再滾約一分鐘,撈起放入湯底。

    同時間可另煮一鍋開水,水滾後放入小湯圓(不需事先解凍),待浮起後再滾約一分鐘,撈起放入湯底。

  • 步驟1依口味加入白胡椒粉、醬油、鹽下去調味,最後再放入茼蒿煮滾即完成。

    步驟1依口味加入白胡椒粉、醬油、鹽下去調味,最後再放入茼蒿煮滾即完成。

小撇步

湯圓另鍋煮起可讓湯頭更乾淨爽口。

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