古早味鹹湯圓「味之素品牌」高鮮味精

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冬至就是要吃湯圓過節,鹹湯圓的美味湯頭總令人忍不住一碗接著一碗,要煮出好喝的湯頭並不難,將食材充份爆香再用簡單的調味就能引出湯的自然鮮甜,簡簡單單的幾個步驟在家就可以吃到熱呼呼的鹹湯圓囉!
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

鮮肉湯圓或小湯圓 1盒
絞肉或肉絲 100g
蒜頭 3瓣
乾香菇 5朵
油蔥酥 1~2大匙
醬油 2大匙
「味之素品牌」高鮮味精 1小匙
適量
茼蒿菜 1包
白胡椒粉 1小匙
葱花或芹菜末 適量
  • 1 備料:乾香菇泡水軟化後擠乾切絲,香菇水留下。茼蒿洗淨、蒜頭切末
  • 2 取一鍋添油爆香絞肉至金黃色、香味飄出。
  • 3 續放蒜末、香菇絲炒香,再轉小火加入油蔥酥、白胡椒粉拌炒,最後沿鍋邊淋上醬油嗆出醬香味。
  • 4 加入香菇水和適量的水,水煮滾後加入湯圓煮至浮起熟成。(也可另起一鍋滾水煮湯圓)
  • 5 最後加入茼蒿菜,再以「味之素品牌」高鮮味精及塩調味,起鍋前灑上葱花及白胡椒粉提香即可享用!
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2015/12/21 發表 1.4 萬 瀏覽

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