家常炸醬麵
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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食材準備： 1紅蘿蔔切丁 2豆干切丁 3洋蔥切碎 4蔥切珠 5紅蔥頭切片 6薑、蒜切末 7小黃瓜切絲 8甜麵醬與豆瓣醬加入醬油混合調勻備用
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起乾鍋煸香豆干備用
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下油微炒紅蔥頭至金黃
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下洋蔥炒至褐黃半透明
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加入絞肉、白胡椒粉拌炒
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下蔥薑蒜拌炒至香氣出來
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下豆干拌勻
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加入調和好的醬料，拌炒
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下糖與鹽巴，炒至周圍起泡泡油油的樣子
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加水淹過食材，再次調整味道
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收乾水份至自己想要的程度即可淋在麵上搭配小黃瓜食用。
小撇步
1醬料下時宜分批慢慢下避免過鹹
2下肉之前可以先爆香蔥薑蒜，肉會更香
※喜歡飯店口味的醬料（甜麵醬與豆瓣醬）比例可以改成1:1
