家常炸醬麵

May媽咪料理小屋
21 食譜 150 粉絲

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 食材準備:
1紅蘿蔔切丁
2豆干切丁
3洋蔥切碎
4蔥切珠
5紅蔥頭切片
6薑、蒜切末
7小黃瓜切絲
8甜麵醬與豆瓣醬加入醬油混合調勻備用

    食材準備: 1紅蘿蔔切丁 2豆干切丁 3洋蔥切碎 4蔥切珠 5紅蔥頭切片 6薑、蒜切末 7小黃瓜切絲 8甜麵醬與豆瓣醬加入醬油混合調勻備用

  • 起乾鍋煸香豆干備用

    起乾鍋煸香豆干備用

  • 下油微炒紅蔥頭至金黃

    下油微炒紅蔥頭至金黃

  • 下洋蔥炒至褐黃半透明

    下洋蔥炒至褐黃半透明

  • 加入絞肉、白胡椒粉拌炒

    加入絞肉、白胡椒粉拌炒

  • 下蔥薑蒜拌炒至香氣出來

    下蔥薑蒜拌炒至香氣出來

  • 下豆干拌勻

    下豆干拌勻

  • 加入調和好的醬料,拌炒

    加入調和好的醬料,拌炒

  • 下糖與鹽巴,炒至周圍起泡泡油油的樣子

    下糖與鹽巴,炒至周圍起泡泡油油的樣子

  • 加水淹過食材,再次調整味道

    加水淹過食材,再次調整味道

  • 收乾水份至自己想要的程度即可淋在麵上搭配小黃瓜食用。

    收乾水份至自己想要的程度即可淋在麵上搭配小黃瓜食用。

小撇步

1醬料下時宜分批慢慢下避免過鹹
2下肉之前可以先爆香蔥薑蒜,肉會更香
※喜歡飯店口味的醬料(甜麵醬與豆瓣醬)比例可以改成1:1

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