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#202 炸醬麵

Name: #202 炸醬麵 by 阿紘ㄟ灶咖🍖
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 豬絞肉 約300克; 豆干 約5片; [【醬汁】] 甜麵醬 3大匙; 杏鮑菇 2朵; [【醬汁】] 豆瓣醬 2大匙; 青蔥 1小把; [【醬汁】] 辣豆瓣醬（可換不辣的） 1大匙; 薑末 1大匙量; [【醬汁】] 醬油 1.5大匙; 蒜碎 1大匙量; [【醬汁】] 米酒 1.5大匙; 白麵條 隨意; [【醬汁】] 砂糖 1.5大匙; 配菜 隨意; [【醬汁】] 干貝醬（非必要） 約2大匙; [【醬汁】] 清水（想多熬點醬汁可多放） 約100cc

描述

拌飯拌麵都好吃的一鍋炸醬來啦～
煸出豬絞肉的豬油香味，
再搭配爆香料與甜麵、豆瓣醬的鮮味。
在麵條上淋入～那美味可口的精華慢慢流入碗中！！
　
‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/QC6WBosADOY
‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

122 說讚 4 留言

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

豬絞肉

約300克
豆干

約5片
杏鮑菇

2朵
青蔥

1小把
薑末

1大匙量
蒜碎

1大匙量
白麵條

隨意
配菜

隨意

【醬汁】

甜麵醬

3大匙
豆瓣醬

2大匙
辣豆瓣醬（可換不辣的）

1大匙
醬油

1.5大匙
米酒

1.5大匙
砂糖

1.5大匙
干貝醬（非必要）

約2大匙
清水（想多熬點醬汁可多放）

約100cc

步驟

『本次食材』 ➥豆芽菜、白麵：可換其它喜歡的菜
➥豆干、杏鮑菇：切丁 ➥蒜頭、嫩薑：切碎切末 ➥青蔥：切蔥花，蔥白蔥綠分開放
①轉中小火熱鍋🔥➕適量沙拉油 ②➕豬絞肉炒出豬油帶點焦色 ③➕蔥白、蒜碎、薑末炒香（1分鐘）
①➕甜麵醬、豆瓣醬、辣豆瓣醬炒香（1分鐘） ②➕醬油、米酒、砂糖、白胡椒粉、干貝醬炒香讓豬肉炒上色（1分鐘）
①➕豆干、杏鮑菇炒香（約2分鐘）
①➕適量清水後蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮入味約3~5分鐘 ②開蓋試味道🥄（不夠鹹加醬油、太鹹加清水） ③味道可以即可上桌～
①轉中小火🔥燒一鍋清水 ②➕1茶匙鹽巴、麵條、配菜燙熟取出

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2022/09/25 發表

阿紘ㄟ灶咖🍖 287 食譜 6,070 粉絲

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留言

共 4 則

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楊雅芳
請問這種炸醬加涼麵也ok嗎？
2 years ago
作者阿紘ㄟ灶咖🍖
我是有用過油麵搭配還不錯，涼麵應該可以試試😂
2 years ago
吳秋娥
吃不完是可以冰冰箱的嗎？大概可以冰多久呀？
2 years ago
作者阿紘ㄟ灶咖🍖
看要怎麼封存，我是都３天內吃完的話冰冷藏，如果要放更久就分包裝冰冷凍，一包一份微波剛好：Ｄ
2 years ago
阿呼
請問不辣的豆瓣醬有推薦的牌子嗎？市面上好像很少看到，還是等於黃豆醬呢？謝謝🙏
2 years ago
作者阿紘ㄟ灶咖🍖
豆瓣醬跟黃豆醬不太一樣喔，都有各自的用途。不辣豆瓣醬我也都隨便買呢，量販店、生鮮超市都可以買到。
2 years ago