韓式炸醬麵짜장면🎶

 凱茜媽咪の廚房
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描述

烏嚕嚕的韓式炸醬麵,
實質上是中華料理,
味道跟台灣炸醬麵完全不一樣;
韓式特殊醬料的口味偏甜,
有別台式的鹹香味。
韓國炸醬麵的醬料,
又稱黑麵醬、甜麵醬、中華春醬。
春醬主要是黑豆做的,
台式的甜麵醬是小麥麵粉做的。
本食譜添加豆乾丁,
讓口味升級為綜合版⋯
試試看喔。

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

300克
250克
1湯匙
1顆
1杯
適量
適量
1/4杯

步驟

  • 準備食材:洋蔥、豆乾和豬絞肉。洋蔥去外皮、切丁,豆乾也切丁,蒜頭去膜、切碎備用。

    準備食材:洋蔥、豆乾和豬絞肉。洋蔥去外皮、切丁,豆乾也切丁,蒜頭去膜、切碎備用。

  • 拌麵的蔬菜絲:小黃瓜絲、胡蘿蔔絲。

    拌麵的蔬菜絲:小黃瓜絲、胡蘿蔔絲。

  • 烏嚕嚕的韓式炸醬麵的醬料。

    烏嚕嚕的韓式炸醬麵的醬料。

  • 熱鍋、下油,爆香蒜末;然後將豬絞肉下鍋炒。豬絞肉翻炒至半熟時,洋蔥丁入鍋拌炒。

    熱鍋、下油,爆香蒜末;然後將豬絞肉下鍋炒。豬絞肉翻炒至半熟時,洋蔥丁入鍋拌炒。

  • 炒至洋蔥變軟,豆乾丁加入鍋拌炒1分鐘。

    炒至洋蔥變軟,豆乾丁加入鍋拌炒1分鐘。

  • 然後把春醬由袋子擠出、入鍋中,與肉末、洋蔥等食材,一起拌炒。
8.拌炒均勻,加砂糖1湯匙、水1杯、蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。期間需要不時翻炒,避免焦鍋。
9.炸醬烹煮熟透、入味,將太白粉水拌入醬料。

    然後把春醬由袋子擠出、入鍋中,與肉末、洋蔥等食材,一起拌炒。 8.拌炒均勻,加砂糖1湯匙、水1杯、蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。期間需要不時翻炒,避免焦鍋。 9.炸醬烹煮熟透、入味,將太白粉水拌入醬料。

  • .拌炒均勻,加砂糖1湯匙、水1杯、蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。期間需要不時翻炒,避免焦鍋。
9.炸醬烹煮熟透、入味,將太白粉水拌入醬料。

    .拌炒均勻,加砂糖1湯匙、水1杯、蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。期間需要不時翻炒,避免焦鍋。 9.炸醬烹煮熟透、入味,將太白粉水拌入醬料。

  • 燜煮醬料時,另外燒滾半鍋水、煮麵條。煮八分熟的麵條、撈起後拌些香油防麵條沾黏在一起。(麵條煮八分熟,餘熱會熟透麵條的。)

    燜煮醬料時,另外燒滾半鍋水、煮麵條。煮八分熟的麵條、撈起後拌些香油防麵條沾黏在一起。(麵條煮八分熟,餘熱會熟透麵條的。)

  • 麵條分別盛裝碗裡。

    麵條分別盛裝碗裡。

  • 醬料淋在麵條上。小黃瓜、胡蘿蔔刨絲,擺設環繞在炸醬麵。

    醬料淋在麵條上。小黃瓜、胡蘿蔔刨絲,擺設環繞在炸醬麵。

  • 麵條與醬料拌勻,吃起來更可口。

    麵條與醬料拌勻,吃起來更可口。

  • 美味佳餚韓式炸醬麵。

    美味佳餚韓式炸醬麵。

小撇步

*蔬菜可用高麗菜絲或白菜絲。
*份量中的糖、水、太白粉用量,可依實際情況斟酌。

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這裡沒有大廚師, 只有一個用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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