韓式炸醬麵짜장면🎶


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烏嚕嚕的韓式炸醬麵,
實質上是中華料理,
味道跟台灣炸醬麵完全不一樣;
韓式特殊醬料的口味偏甜,
有別台式的鹹香味。
韓國炸醬麵的醬料,
又稱黑麵醬、甜麵醬、中華春醬。
春醬主要是黑豆做的,
台式的甜麵醬是小麥麵粉做的。
本食譜添加豆乾丁,
讓口味升級為綜合版⋯
試試看喔。

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
300克
250克
1湯匙
1顆
1杯
適量
適量
1/4杯
  • 1
    準備食材:洋蔥、豆乾和豬絞肉。洋蔥去外皮、切丁,豆乾也切丁,蒜頭去膜、切碎備用。
  • 2
    拌麵的蔬菜絲:小黃瓜絲、胡蘿蔔絲。
  • 3
    烏嚕嚕的韓式炸醬麵的醬料。
  • 4
    熱鍋、下油,爆香蒜末;然後將豬絞肉下鍋炒。豬絞肉翻炒至半熟時,洋蔥丁入鍋拌炒。
  • 5
    炒至洋蔥變軟,豆乾丁加入鍋拌炒1分鐘。
  • 6
    然後把春醬由袋子擠出、入鍋中,與肉末、洋蔥等食材,一起拌炒。 8.拌炒均勻,加砂糖1湯匙、水1杯、蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。期間需要不時翻炒,避免焦鍋。 9.炸醬烹煮熟透、入味,將太白粉水拌入醬料。
  • 7
    .拌炒均勻,加砂糖1湯匙、水1杯、蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。期間需要不時翻炒,避免焦鍋。 9.炸醬烹煮熟透、入味,將太白粉水拌入醬料。
  • 8
    燜煮醬料時,另外燒滾半鍋水、煮麵條。煮八分熟的麵條、撈起後拌些香油防麵條沾黏在一起。(麵條煮八分熟,餘熱會熟透麵條的。)
  • 9
    麵條分別盛裝碗裡。
  • 10
    醬料淋在麵條上。小黃瓜、胡蘿蔔刨絲,擺設環繞在炸醬麵。
  • 11
    麵條與醬料拌勻,吃起來更可口。
  • 12
    美味佳餚韓式炸醬麵。
小撇步

*蔬菜可用高麗菜絲或白菜絲。
*份量中的糖、水、太白粉用量,可依實際情況斟酌。

2019/12/16 發表 2,381 瀏覽
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