塔香蛤蜊


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分享一個處理蛤蜊的方法....
蛤蜊吐沙是一個很重要的步驟,
一斤蛤蜊+500ml水+2小匙鹽,
浸泡1-2小時,再清洗乾淨,

如果沒有馬上煮,清洗乾淨後,
放入冰箱冷藏,基本上2-3天都不會壞。

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食材
1斤
數片
數瓣
1根
1大把
2大匙
調味料
3大匙
2大匙
200ml
少許
  • 1
    蛤蜊浸泡、吐沙
  • 2
    料理蛤蜊前.... 先準備一鍋水,水滾後放入蛤蜊, 汆燙10秒左右撈起,讓蛤蜊吐出殘留的髒物, 不要煮到蛤蜊全部打開哦,
  • 3
    薑切片、蒜拍扁,蔥切段,蔥白蔥綠分開, 九層塔清洗一下,摘下葉子,
  • 4
    熱鍋,熱油,爆香薑、蒜、蔥白,
  • 5
    放入蛤蜊和調味料,拌炒均勻,
  • 6
    放入蔥綠和九層塔,蓋鍋蓋燜煮10秒左右, 起鍋前淋上少許麻油即可。
小撇步

有吃辣的,可以加辣椒🌶️

2019/12/12 發表 3,172 瀏覽
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