塔香蛤蜊
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這是我們家很受歡迎的蛤蜊料理之一，
不是走清淡路線，而是濃郁重口味，
鹹甜好滋味，充滿九層塔的香氣，
不僅超級下飯，搭配啤酒也好棒啊～
極推薦這道料理，給喜愛重口味蛤蜊的朋友們！
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛～
http://yan70.pixnet.net/blog
食材
主材料
蛤蜊
400g
蒜頭4大瓣
約30g
老薑
3片
辣椒(可省略)
1根
九層塔葉一小把
約10g
米酒
1大匙
醬汁
砂糖
2小匙
開水
1大匙
白胡椒粉
少許
麻油
1小匙
醬油
1大匙
醬油膏
1大匙
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1我直接買已經吐好沙的蛤蜊，可省去一些處理時間。醬汁調好備用，蒜頭去皮拍扁，老薑切片，九層塔去梗只取葉，辣椒切小圈狀。 -
2鍋子加少許麻油，放入蒜頭及薑片，以小火炒至傳出香氣後，倒入蛤蜊。
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3米酒沿著鍋邊一圈澆入。
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4倒入醬汁，蓋上鍋蓋，以中火煮到蛤蜊打開。
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5蛤蜊打開後，馬上把九層塔和辣椒放入，拌炒均勻即完成。
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6味道超級香，吃起來也很下飯，趁熱吃最讚了！
小撇步
＊如果不吃辣，可以省略辣椒。
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