紅燒排骨皇帝豆
食材
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排骨洗淨用1大匙醬油、1小匙鹽抓勻放冰箱醃置一晚⋯
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薑、蒜頭、辣椒切末，木耳、皇帝豆洗淨，香菜、蔥洗淨切段⋯
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鍋熱放油先將排骨表面煎熟⋯
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放入蒜末、薑末、辣椒末翻炒出蒜香味⋯
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加入2大匙醬油、1大匙醬油膏、1小匙冰糖，翻均勻⋯
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加入一米杯的水，蓋上鍋蓋中小火悶煮約10分鐘⋯ 為使排骨軟爛，我這次用鑄鐵鍋炒這道肉，若你用的是炒鍋，水量和悶煮的時間要增加，排骨才會軟爛。
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排骨翻動悶軟後放入皇帝豆，蓋上鍋蓋續悶5分鐘⋯
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皇帝豆也要悶軟才好吃，但不要悶太爛，不然翻動時就全糊掉了⋯
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加入木耳翻勻，讓醬汁稍微收乾⋯
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醬汁稍微收乾⋯
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起鍋前放入香菜和蔥段⋯⋯
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香菜、蔥段翻勻稍微受熱即可😋
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😋
