紅燒排骨皇帝豆


靖潔的日常烹調😋
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食材
約1000g
約260g
約200g
1根
1小匙
1小匙
1根
3顆
3大匙
2大匙
1小匙
1大匙
1米杯
1小匙
  • 1
    排骨洗淨用1大匙醬油、1小匙鹽抓勻放冰箱醃置一晚⋯
  • 2
    薑、蒜頭、辣椒切末,木耳、皇帝豆洗淨,香菜、蔥洗淨切段⋯
  • 3
    鍋熱放油先將排骨表面煎熟⋯
  • 4
    放入蒜末、薑末、辣椒末翻炒出蒜香味⋯
  • 5
    加入2大匙醬油、1大匙醬油膏、1小匙冰糖,翻均勻⋯
  • 6
    加入一米杯的水,蓋上鍋蓋中小火悶煮約10分鐘⋯ 為使排骨軟爛,我這次用鑄鐵鍋炒這道肉,若你用的是炒鍋,水量和悶煮的時間要增加,排骨才會軟爛。
  • 7
    排骨翻動悶軟後放入皇帝豆,蓋上鍋蓋續悶5分鐘⋯
  • 8
    皇帝豆也要悶軟才好吃,但不要悶太爛,不然翻動時就全糊掉了⋯
  • 9
    加入木耳翻勻,讓醬汁稍微收乾⋯
  • 10
    醬汁稍微收乾⋯
  • 11
    起鍋前放入香菜和蔥段⋯⋯
  • 12
    香菜、蔥段翻勻稍微受熱即可😋
  • 13
    😋
2019/12/07 發表 676 瀏覽
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