香Q芋頭餅😋

銘麒媽媽
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不少人喜愛芋頭的糕點,但像芋頭餅,芋頭酥的糖油含量很高,而且用油炸,會有負擔;我喜歡用少油做好吃的點心,減糖、少油,也能小小滿足味蕾。

份量
6 人份
時間
45 分鐘

食材

椰漿
1大匙
2大匙
  • 芋頭削皮,切片,電鍋一米杯水蒸。

    芋頭削皮,切片,電鍋一米杯水蒸。

  • 調好椰漿。

    調好椰漿。

  • 先著手準備粉類等其他食材。

    先著手準備粉類等其他食材。

  • 蒸好芋頭,用大湯匙切拌成碎狀。

    蒸好芋頭,用大湯匙切拌成碎狀。

  • 細砂及奶油塊倒入芋泥,這裡糖及奶油先倒入熱芋泥,溶解較為均勻。

    細砂及奶油塊倒入芋泥,這裡糖及奶油先倒入熱芋泥,溶解較為均勻。

  • 椰漿拌入甜芋泥。

    椰漿拌入甜芋泥。

  • 加其他粉料,揉成團狀。分成約6個小球狀。(這個步驟很黏手,也可用手扒雞手套輔助。)

    加其他粉料,揉成團狀。分成約6個小球狀。(這個步驟很黏手,也可用手扒雞手套輔助。)

  • 平底鍋,加少量油,放入芋泥球用鏟壓扁。

    平底鍋,加少量油,放入芋泥球用鏟壓扁。

  • 中小火煎酥。

    中小火煎酥。

  • 哇~沒有吹牛,滿滿芋香化開,香酥Q軟,甜口不膩,真的好吃,嘸片郎!

    哇~沒有吹牛,滿滿芋香化開,香酥Q軟,甜口不膩,真的好吃,嘸片郎!

小撇步

*可用30cc現成罐裝椰漿代替椰漿。
*在混合粉料成團,不論麵團太溼或太乾,要加粉或加水,請用量匙酌量加,以免加粉加水太多影響食材比例。

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銘麒媽媽
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留言

共 2 則
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  • Gloria Chan

    Gloria Chan

    可以用椰子水代替嗎?家裡沒有椰漿可以用什麼代替?

    如果沒有椰漿可以不加,以2大匙水代替,我某次沒有椰漿用水代替對整體味道影響不大,椰子水留著吃餅時喝😂

  • 語

    語

    請問椰漿該怎麼自己做的呢

    市售椰漿粉1大匙加2大匙水,或用市售罐裝液體椰漿;椰漿粉或椰漿罐在全聯買的到😄

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