香Q芋頭餅😋


銘麒媽媽
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不少人喜愛芋頭的糕點,但像芋頭餅,芋頭酥的糖油含量很高,而且用油炸,會有負擔;我喜歡用少油做好吃的點心,減糖、少油,也能小小滿足味蕾。

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
10克
100克
30克
40克
椰漿
1大匙
2大匙
  • 1
    芋頭削皮,切片,電鍋一米杯水蒸。
  • 2
    調好椰漿。
  • 3
    先著手準備粉類等其他食材。
  • 4
    蒸好芋頭,用大湯匙切拌成碎狀。
  • 5
    細砂及奶油塊倒入芋泥,這裡糖及奶油先倒入熱芋泥,溶解較為均勻。
  • 6
    椰漿拌入甜芋泥。
  • 7
    加其他粉料,揉成團狀。分成約6個小球狀。(這個步驟很黏手,也可用手扒雞手套輔助。)
  • 8
    平底鍋,加少量油,放入芋泥球用鏟壓扁。
  • 9
    中小火煎酥。
  • 10
    哇~沒有吹牛,滿滿芋香化開,香酥Q軟,甜口不膩,真的好吃,嘸片郎!
小撇步

*可用30cc現成罐裝椰漿代替椰漿。
*在混合粉料成團,不論麵團太溼或太乾,要加粉或加水,請用量匙酌量加,以免加粉加水太多影響食材比例。

2019/12/07 發表 1.0 萬 瀏覽
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