免炸芋頭鮪魚可樂餅
- 收錄在：【第205週】一週菜單
食材
麵衣
步驟
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芋頭去皮，切薄片蒸熟，瀝乾多餘的水，把芋頭壓成泥
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瀝乾鮪魚，把所有材料拌勻，分成六份
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小火翻炒（乾炒）麵包粉至金黃 準備好麵衣的材料 舖一張烤盤紙在烤盤上
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將每一份整形成圓形或橢圓形，上一層薄薄的麵粉➡️蛋液➡️日式麵包粉
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烤10-15分鐘（200 C)
小撇步
不同產地的芋頭含水量有些差異
如果芋泥太黏
可以加點麵粉或太白粉（馬鈴薯澱粉）
因為食材都是熟的（除了蔥）
所以我是一邊試味一邊調味
