山藥蓮子藥膳排骨湯

壹津食煮
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描述

天冷喝湯暖暖身子!簡單的藥膳,就可以燉煮出非常有香氣好喝的排骨湯。

時間

60 分鐘

食材

一份
3片
45ml
適量
一份
5顆
適量
適量
適量

步驟

  • 排骨川燙後,放入鍋中,放入老薑片,開火。

    排骨川燙後,放入鍋中,放入老薑片,開火。

  • 放入川芎一片

    放入川芎一片

  • 放入清洗過的蓮子

    放入清洗過的蓮子

  • 水滾後撈浮末

    水滾後撈浮末

  • 加入一匙白胡椒粉

    加入一匙白胡椒粉

  • 倒入米酒

    倒入米酒

  • 蓋上鍋蓋,轉小火煮50分鐘

    蓋上鍋蓋,轉小火煮50分鐘

  • 燉煮50分鐘後開蓋,將日本山藥切薄片後倒入鍋中續煮

    燉煮50分鐘後開蓋,將日本山藥切薄片後倒入鍋中續煮

  • 接著放入紅棗,然後續煮10分鐘

    接著放入紅棗,然後續煮10分鐘

  • 山藥與紅棗燉煮10分鐘後,打開鍋蓋,將枸杞倒入,鹽巴調味後關火,蓋上鍋蓋續悶5分鐘。

    山藥與紅棗燉煮10分鐘後,打開鍋蓋,將枸杞倒入,鹽巴調味後關火,蓋上鍋蓋續悶5分鐘。

  • 完成

    完成

小撇步

可取一鍋放入水倒入醋,將新鮮山藥切好後放入泡水,泡約5分鐘後洗淨,再入鍋煮可以預防山藥煮時反黑。

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