干鍋肥腸 分享傳送傳送列印 煮 · 家菜 76 食譜 309 粉絲 追蹤 4 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 干鍋肥腸是一道傳統名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重慶一帶較流行。 肥腸勁道十足，色澤鮮美，色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。味道相當誘惑，不老不嫩，又辣又香，超級過癮，絕對是白米飯的殺手。 時間 20 分鐘 食材 食材 豬腸 400 克 青辣椒 1 隻 乾辣椒 8隻 薑 數片 蔥 1 棵 蒜末 1 大匙 八角 1 顆 桂皮 1 小塊 調味醬料 辣豆瓣醬 1 大匙 蠔油 半小匙 醬油 半小匙 紹興酒 1 大匙 花椒油 1 大匙 川燙材料 薑 數片 蔥 1 棵 白醋 3 大匙 1 豬腸加入鹽洗沖洗乾淨備用。 2 放薑、蔥、白醋煮沸後，加入豬腸煮30 分鐘至軟稔。 3 將豬腸切成小段。 4 各種醃料洗淨切好備用。 5 薑蔥爆香後，加入豬腸煸炒出水分。 6 加入所有醬料配料爆香炒勻，濽酒再炒勻。 7 最後加入適量水分燜煮到豬腸至軟爛。 8 最後加入青辣椒多煮5 分鐘。 9 即可食用。 2020/04/03 發表 320 瀏覽
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