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煮  ·  家菜
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干鍋肥腸

干鍋肥腸

描述

干鍋肥腸是一道傳統名菜,在湖南、湖北、江西、四川、重慶一帶較流行。

肥腸勁道十足,色澤鮮美,色澤紅亮,質地軟爛,滋味鮮香,回味悠長。味道相當誘惑,不老不嫩,又辣又香,超級過癮,絕對是白米飯的殺手。

13 說讚

時間

20 分鐘

食材

食材
調味醬料
川燙材料

步驟

  • 豬腸加入鹽洗沖洗乾淨備用。

    豬腸加入鹽洗沖洗乾淨備用。

  • 放薑、蔥、白醋煮沸後,加入豬腸煮30 分鐘至軟稔。

    、白醋煮沸後,加入豬腸煮30 分鐘至軟稔。

  • 將豬腸切成小段。

    將豬腸切成小段。

  • 各種醃料洗淨切好備用。

    各種醃料洗淨切好備用。

  • 薑蔥爆香後,加入豬腸煸炒出水分。

    爆香後,加入豬腸煸炒出水分。

  • 加入所有醬料配料爆香炒勻,濽酒再炒勻。

    加入所有醬料配料爆香炒勻,濽酒再炒勻。

  • 最後加入適量水分燜煮到豬腸至軟爛。

    最後加入適量水分燜煮到豬腸至軟爛。

  • 最後加入青辣椒多煮5 分鐘。

    最後加入青辣椒多煮5 分鐘。

  • 即可食用。

    即可食用。

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煮 · 家菜 122 食譜 739 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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