蝦握壽司
描述
蝦壽司是兒子超愛吃的一道料理，每每去到壽司店，必點此，且都好幾盤，為了能夠在家也吃到這道料理，媽媽研究許久，才做出這麼美味的料理，在派對上，也是很吸引人的一道菜唷！
- 已參加： 派對好料食譜募集 -鹹甜大對決
份量
8
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
蝦子將頭剪去，去除蝦腸，用不鏽鋼籤從蝦尾巴串入將蝦背拉直串好。
-
煮一鍋水，水滾後轉小火，放入蝦串，煮至蝦變紅色即可撈起，待涼把蝦殼小心剝除。
-
蝦殼剝除後，從蝦腹中間切一刀，但不切斷，使其可以攤平。
-
平常二杯米加兩杯水，煮壽司飯水量要少一格，用電鍋煮成白飯後，趁熱加入壽司醋拌勻，放涼。
-
帶上手扒雞手套，在手套上面倒一點點沙拉油，可以避免飯粒黏手。將白飯捏成長橢圓的形狀，依個人喜好，在飯上面擠上一些芥末或沙拉。市上也有握手司壓模，製做上會更快唷！
-
再將處理好的蝦鋪在飯上面，完成。
小撇步
1.蝦可以選不要那麼大尾的，這樣才不會變超大蝦壽司。
2.捏飯糰時，戴上手套，並加點沙拉油，比較不會黏手。
3.煮飯一定要比平常少一點水，才不會太軟，不好捏。
