蝦握壽司

anny
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描述

蝦壽司是兒子超愛吃的一道料理,每每去到壽司店,必點此,且都好幾盤,為了能夠在家也吃到這道料理,媽媽研究許久,才做出這麼美味的料理,在派對上,也是很吸引人的一道菜唷!

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

1斤
2杯
70ml
3克
5克

步驟

  • 蝦子將頭剪去,去除蝦腸,用不鏽鋼籤從蝦尾巴串入將蝦背拉直串好。

    蝦子將頭剪去,去除蝦腸,用不鏽鋼籤從蝦尾巴串入將蝦背拉直串好。

  • 煮一鍋水,水滾後轉小火,放入蝦串,煮至蝦變紅色即可撈起,待涼把蝦殼小心剝除。

    煮一鍋水,水滾後轉小火,放入蝦串,煮至蝦變紅色即可撈起,待涼把蝦殼小心剝除。

  • 蝦殼剝除後,從蝦腹中間切一刀,但不切斷,使其可以攤平。

    蝦殼剝除後,從蝦腹中間切一刀,但不切斷,使其可以攤平。

  • 平常二杯米加兩杯水,煮壽司飯水量要少一格,用電鍋煮成白飯後,趁熱加入壽司醋拌勻,放涼。

    平常二杯米加兩杯水,煮壽司飯水量要少一格,用電鍋煮成白飯後,趁熱加入壽司醋拌勻,放涼。

  • 帶上手扒雞手套,在手套上面倒一點點沙拉油,可以避免飯粒黏手。將白飯捏成長橢圓的形狀,依個人喜好,在飯上面擠上一些芥末或沙拉。市上也有握手司壓模,製做上會更快唷!

    帶上手扒雞手套,在手套上面倒一點點沙拉油,可以避免飯粒黏手。將白飯捏成長橢圓的形狀,依個人喜好,在飯上面擠上一些芥末或沙拉。市上也有握手司壓模,製做上會更快唷!

  • 再將處理好的蝦鋪在飯上面,完成。

    再將處理好的蝦鋪在飯上面,完成。

小撇步

1.蝦可以選不要那麼大尾的,這樣才不會變超大蝦壽司。
2.捏飯糰時,戴上手套,並加點沙拉油,比較不會黏手。
3.煮飯一定要比平常少一點水,才不會太軟,不好捏。

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