握壽司
描述
在家自己做日式料理～握壽司
在生鮮超市就可買齊材料，儘量使用可以即食的，節省備料的時間。
食材
-
白飯加壽司醋拌開放冷（比例可依壽司醋上的説眀）或自己調整
-
綠蘆荀和蝦仁燙熟過冰水和其他可即食材料備好
-
將整片海苔剪成長條，大約3～3.5公分。 （我的海苔上有壓紋路，就直接照上面的紋路寬度剪）
-
準備一碗冷開水（沾濕手不會黏） 手沾濕，將飯捏成一小團
-
取一片海苔將飯團捲起來，收口若太乾可沾點水黏起來
-
將上面的飯往下壓一壓，這樣底部是平的，上面海苔高出飯的空間就可以放入食材
-
放上食材就可以了
-
這種也是先捏飯團，擠些沙拉醬，放上蘆筍及蟹味棒，最後再取一片海苔捲起來就完成了
-
全部的口味排在一起，看起來是不是很繽紛又美味呢～記得要搭配糖醋嫩薑吃才對味唷！
小撇步
食材依個人方便採買自行調整，用量也請自行斟酌，每樣量不要太多。
我準備的種類及量都較多，太約是10人份，僅供參考。
彭桂秋
