雙菇炒嫩蛋佐時蔬/鴻喜菇及雪白菇

Name: 雙菇炒嫩蛋佐時蔬/鴻喜菇及雪白菇 by 潔西卡的美味筆記
Total time: 5 min
Yield: 2 人份
Ingredients: 雞蛋 4個; 鴻喜菇 ½包; 雪白菇 ½包; 紅蘿蔔切片 8片; 青花椰菜 八朵; 油 1大匙; 鹽 1/2小匙; 柴魚粉 1/2小匙; 黑胡椒粉 1/2小匙; 水 1碗

潔西卡的美味筆記

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炒菇加上水蛋液再拌炒，少油卻多香氣。簡單易做的炒水蛋，適合每個想吃清爽便當菜的便當族喔！

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

4個

½包

½包

8片

八朵

1大匙

1/2小匙

1/2小匙

1/2小匙

1碗

1
鴻喜菇&雪白菇剖半，刀呈倒V字型切去根部。
2
雞蛋打散加入一碗水拌勻及鹽調味備用。一人份的雞蛋約二到三個可自行酌量增減。
3
熱鍋後下一大匙油放進菇們，中火煎香到呈金黃色。
4
煎的時候不用一直翻炒，靜置一會再炒一下，一會兒再炒一下。菇炒好加入黑胡椒粉及鹽調味。
5
菇煎到縮水金黃色且香氣出來後，加入蛋液。
6
用鏟子平均的刮過鍋底將已熟的蛋翻起來，大約八分熟左右即可熄火。
7
在煎菇時起一鍋水，水中加少許鹽，冷水即可開始先煮配菜的紅蘿蔔片，水滾後加入青花菜，燙1分鐘，青花菜顏色變深即可全部撈出瀝乾盛盤備用。更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
8
盛上炒好的蛋即可享用。