雙菇炒嫩蛋佐時蔬/鴻喜菇及雪白菇
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
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鴻喜菇&雪白菇剖半，刀呈倒V字型切去根部。
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雞蛋打散加入一碗水拌勻及鹽調味備用。一人份的雞蛋約二到三個可自行酌量增減。
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熱鍋後下一大匙油放進菇們，中火煎香到呈金黃色。
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煎的時候不用一直翻炒，靜置一會再炒一下，一會兒再炒一下。 菇炒好加入黑胡椒粉及鹽調味。
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菇煎到縮水金黃色且香氣出來後，加入蛋液。
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用鏟子平均的刮過鍋底將已熟的蛋翻起來，大約八分熟左右即可熄火。
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在煎菇時起一鍋水，水中加少許鹽，冷水即可開始先煮配菜的紅蘿蔔片，水滾後加入青花菜，燙1分鐘，青花菜顏色變深即可全部撈出瀝乾盛盤備用。 更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
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盛上炒好的蛋即可享用。
Eve Tsai
