【MaiMai廚房】雙菇嫩蛋

Name: 【MaiMai廚房】雙菇嫩蛋 by MaiMai廚房
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 雪白菇 50g; 鴻喜菇 50g; [配料] 青蔥 1支; 雞蛋 3顆; [蛋液調味料] 糖 1/2小匙; [蛋液調味料] 鹽 1/2小匙; [調味料] 鰹魚粉 1小匙; [蛋液調味料] 太白粉水 1大匙; [調味料] 白胡椒粉 適量; [調味料] 黑胡椒粉 適量

描述

原來雪白菇是鴻喜菇的改良種，難怪都長得一樣這麼可愛😜它們富含纖維質更蘊含維生素B，而且低脂又低熱量。這次就介紹這道【#雙菇嫩蛋】，程序簡單花費的時間又短，清爽的雙菇搭配上嫩嫩的雞蛋，滑嫩的口感配上蛋香，忍不住要多吃幾口呢!😋😋😋
👇完整影音版
https://youtu.be/w-fOE5YKdyU
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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

雪白菇

50g
鴻喜菇

50g
雞蛋

3顆

配料

青蔥

1支

蛋液調味料

糖

1/2小匙
鹽

1/2小匙
太白粉水

1大匙

調味料

鰹魚粉

1小匙
白胡椒粉

適量
黑胡椒粉

適量

步驟

這是所需要的食材和配料。
這次我是買好友菇，一包裡面一半是雪白菇另一半是鴻喜菇，這種菇很乾淨，不需要洗，把根部切掉就可以了。
青蔥切蔥花，把蔥白和蔥綠分開。
蛋一顆一顆打散，加入鹽巴和糖調味，再調入一匙太白粉水備用。
熱鍋先不放油，放入蔥白和雙菇，炒至菇類出水，加入些許白胡椒粉和黑胡椒粉，拌炒後起鍋備用。
原鍋不用洗，加入三大匙油。
下蛋液，慢慢的把蛋液往中間推，蛋就會變成一層一層的。
蛋差不多開始凝固時，加入剛剛好好的菇。
快速拌炒一下就關火，不然蛋會太老。
最後加入一匙鰹魚粉和蔥綠，再拌炒一下就可起鍋。
清爽的雙菇搭配上嫩嫩的雞蛋，滑嫩的口感配上蛋香，看起來很好吃吧! 快一起動手試試吧~

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2021/01/07 發表

MaiMai廚房 40 食譜 2,856 粉絲

嗨～我是MaiMai。 MaiMai不是什麼專業的廚師，但是長年居住在外，總是想起媽媽的菜，煮著煮著...就會感到幸福。也就是MaiMai常說的「因為下廚，所以幸福」。過去常將料理成品分享於臉書上，朋友們常常私訊來詢問食譜📜，後來決定將做菜過程記錄下來~讓大家都可以動手試試，料理是可以很隨興，不是那麼一板一眼，只要掌握大原則即可依照自己的心情隨意發揮，人人都可以做出好料理的。

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