麻辣鍋底(小辣) 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

麻辣鍋底(小辣)


Vennie Tai
18 食譜 24 粉絲
收藏 27 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者
份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
2500ml
3支
170g
50g
80g
5條
10g
130ml
140ml
1顆
30g
2片
30g
適量
  • 1
    食材備好 薑切片 蒜苗切斷 辣椒去蒂頭後滾一滾 蒜頭可以稍微拍一下 洋蔥切塊即可
  • 2
    鍋子入油,等油冒小泡泡 就可以下材料了
  • 3
    👉🏻蒜苗可以留一點蒜青切絲冰起來備用 👉🏻蒜苗我先下蒜白,留部分最後下 鍋子倒入蒜苗、大蒜、薑片、大小辣椒、洋蔥,拌炒至香味出來,蔬菜軟化。
  • 4
    炒軟後,倒入辣椒粉、豆瓣醬、醬油,拌勻。
  • 5
    拌勻後,下蒜青、冰糖、花椒、甘草,然後加入高湯,高湯先加一半,等等倒廢料才不會太重~
  • 6
    蓋起來小火40分鐘
  • 7
    40分鐘後的樣子
  • 8
    準備一個大漏勺跟一個大鍋子
  • 9
    濾掉
  • 10
    再用一個細網,濾掉渣渣。
  • 11
    麻辣鍋底就完成啦,這步驟再試調味喔。
  • 12
    要煮的時候把一開始切好的蒜苗拿出來撒上面就好嘍~
2019/11/20 發表 419 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Vennie Tai
18 食譜 24 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

迷迭香鳳梨酥土豆蛋捲南瓜濃湯蜂蜜水果百香果芋頭芒果便當飛利浦IH電子鍋壽司馬卡龍史雲生雞湯奇亞籽芭樂洛神花鳳梨泡麵披薩奇異果涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒減肥餐火龍果Bosch廚師機鮑魚棉花糖枸杞獅王洗碗精素食燒肉秋葵微波爐拉麵牛肉麵滷味普格義大利麵醬冰淇淋檸檬水波爐早午餐壽喜燒舒肥機鑄鐵鍋紅豆WMF快力鍋臭豆腐虎牌電子鍋