螃蟹鮮蝦粉絲煲
限12字
這道螃蟹鮮蝦粉絲煲，是在我最愛的海鮮樓所嚐過的神美味粵式海鮮料理! 趁著秋蟹肥美之際，來試看看這道我朝思暮想的海鮮料理!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: http://bit.ly/34YcUVb
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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把粉絲浸水泡軟、剪斷，切一些蔥段、薑片，蒜頭去皮拍扁
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螃蟹洗淨去鰓、切塊
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新鮮的蝦子減去尖尖的頭和前腳，吃的時候比較不會刺到
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熱油鍋，把蔥薑蒜放下鍋爆香，炒出香氣後放入螃蟹快速翻炒，約七分熟左右把螃蟹撈起備用
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接著把鮮蝦放下鍋，兩面煎到七分熟，夾起來備用
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在鍋內倒入高湯、魚醬(或肉醬)、蠔油、白胡椒粉，煮至沸騰後放入粉絲
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再次沸騰後，把螃蟹、鮮蝦平舖在粉絲上，淋上紹興酒，關火並蓋上蓋子，用餘溫把蝦蟹悶熟、粉絲收汁
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湯汁收乾，撒些蔥花就可以享用了!
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蝦膏、蟹膏和魚醬完美融合，變成鮮美又夠味的醬汁，軟Q的粉絲吸附滿滿的醬汁，超級入味超好吃!
小撇步
*用砂鍋煮風味更佳
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