螃蟹鮮蝦粉絲煲 食譜ID: 315340

把粉絲浸水泡軟、剪斷，切一些蔥段、薑片，蒜頭去皮拍扁

螃蟹洗淨去鰓、切塊

新鮮的蝦子減去尖尖的頭和前腳，吃的時候比較不會刺到

熱油鍋，把蔥薑蒜放下鍋爆香，炒出香氣後放入螃蟹快速翻炒，約七分熟左右把螃蟹撈起備用

接著把鮮蝦放下鍋，兩面煎到七分熟，夾起來備用

在鍋內倒入高湯、魚醬(或肉醬)、蠔油、白胡椒粉，煮至沸騰後放入粉絲

再次沸騰後，把螃蟹、鮮蝦平舖在粉絲上，淋上紹興酒，關火並蓋上蓋子，用餘溫把蝦蟹悶熟、粉絲收汁

湯汁收乾，撒些蔥花就可以享用了!

蝦膏、蟹膏和魚醬完美融合，變成鮮美又夠味的醬汁，軟Q的粉絲吸附滿滿的醬汁，超級入味超好吃!