素食豆皮捲

chun手作料理食堂
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立冬過後,天氣早晚溫差大變冷,真的很入睡。
利用千張豆皮來包蔬菜,炸時要小心炸不然會破,一樣可炸出美味像春捲感覺。

份量
6 人份
時間
30 分鐘

食材

香辛料
20g
1小匙
調味料
1小匙
1/2小匙
10g
適量
1茶匙
  • 起鍋加入少少油炒所有食材和香辛料和調味料炒略熟撈起。(因買不到芥菜心,買芥菜,旁葉不浪費就切絲當餡)

  • 桌面上放保鮮膜在桌上包,利用2張豆皮疊在一起,上面靠身体處放步驟1,捲後左右折起來,捲起來最後用麵糊稠水當黏劑,包起來。(手要乾乾的,桌面乾,這樣包時豆皮才不會破)(上次千張豆皮整包,剩很多豆皮,所以不買春捲皮)

  • 另起鍋放入炸油,油溫時放入步驟2大火改中火慢炸,最後大火搶酥。撈起瀝油乾。

  • "素食豆皮捲"即完成。(最近工作忙,有完成作品,因有客人,沒拍過程請見諒!)

    "素食豆皮捲"即完成。(最近工作忙,有完成作品,因有客人,沒拍過程請見諒!)

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