日式豆皮牛肉煎

野犬
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描述

日式豆皮簡單的處理,就是一道很好吃的家常料理,也可以當下酒菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 牛絞肉、洋蔥碎、大蒜末、麵包粉、蛋和調味料,一起順時針拌出黏性。

    牛絞肉、洋蔥碎、大蒜末、麵包粉、蛋和調味料,一起順時針拌出黏性。

  • 加入菠菜拌勻備用。

    加入菠菜拌勻備用。

  • 在日式超市買的油豆腐皮,用紙巾吸掉上面的油汁。

    在日式超市買的油豆腐皮,用紙巾吸掉上面的油汁。

  • 切掉一邊,切口平畫一刀,就可以慢慢把豆皮撕開成一個袋子。看過日本節目,先用筷子把豆皮桿一桿似乎可以更容易撕開。

    切掉一邊,切口平畫一刀,就可以慢慢把豆皮撕開成一個袋子。看過日本節目,先用筷子把豆皮桿一桿似乎可以更容易撕開。

  • 如果撕開整張豆皮有困難,可以一張豆皮直接中切,再來撕開豆皮。

    如果撕開整張豆皮有困難,可以一張豆皮直接中切,再來撕開豆皮。

  • 這樣是比較容易一些。

    這樣是比較容易一些。

  • 將撕開好的豆皮塞入肉餡,再用牙籤封住開口。不過後來發現,不用牙籤也一樣不會漏餡。

    將撕開好的豆皮塞入肉餡,再用牙籤封住開口。不過後來發現,不用牙籤也一樣不會漏餡。

  • 將包好餡的豆皮放入平底鍋,少量油中火每面各煎2分鐘。

    將包好餡的豆皮放入平底鍋,少量油中火每面各煎2分鐘。

  • 中間蓋一下蓋子讓牛肉餡能夠熟透。

    中間蓋一下蓋子讓牛肉餡能夠熟透。

  • 每面煎出金黃焦色就可以起鍋切片。

    每面煎出金黃焦色就可以起鍋切片。

  • 豆皮香脆,內餡多汁夠味,好吃!

    豆皮香脆,內餡多汁夠味,好吃!

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