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波菜拌炸豆皮。我的第一套好好吃食育繪本

波菜拌炸豆皮。我的第一套好好吃食育繪本

描述

豆腐皮色澤金黃, 油光發亮,質地細密均勻, 味道鮮美, 柔嫩爽口~營養豐富, 蛋白質達40%以上。最近天氣多悶熱, 簡單來道涼拌菜, 用餐清爽無負擔!

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食材

步驟

  • 菠菜白菜切段, 並將莖和葉分開; 炸豆皮切條狀

    菠菜白菜切段, 並將莖和葉分開; 炸豆皮切條狀

  • 煮一鍋滾水, 水滾後放入莖燙軟撈起瀝乾

    煮一鍋滾水, 水滾後放入莖燙軟撈起瀝乾

  • 放入葉片燙軟撈起瀝乾

    放入葉片燙軟撈起瀝乾

  • 將燙熟的莖和葉放入冰水中冰鎮後撈起瀝乾

    將燙熟的莖和葉放入冰水中冰鎮後撈起瀝乾

  • 豆皮放入滾水中燙一下, (以便去除多餘的油耗味)撈起瀝乾

    豆皮放入滾水中燙一下, (以便去除多餘的油耗味)撈起瀝乾

  • 將菜葉及豆皮, 高湯(熱水), 醬油拌勻即完成料理!

    將菜葉及豆皮, 高湯(熱水), 醬油拌勻即完成料理!

小撇步

愛料理市集:
https://market.icook.tw/products/green-n-safe-and-parenting

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