波菜拌炸豆皮。我的第一套好好吃食育繪本
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豆腐皮色澤金黃, 油光發亮,質地細密均勻, 味道鮮美, 柔嫩爽口~營養豐富, 蛋白質達40％以上。最近天氣多悶熱, 簡單來道涼拌菜, 用餐清爽無負擔!
食材
菠菜
一把
白菜
適量
炸豆皮
3塊
高湯 (熱開水)
30ml
醬油
適量
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1菠菜白菜切段, 並將莖和葉分開; 炸豆皮切條狀 -
2煮一鍋滾水, 水滾後放入莖燙軟撈起瀝乾
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3放入葉片燙軟撈起瀝乾
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4將燙熟的莖和葉放入冰水中冰鎮後撈起瀝乾
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5豆皮放入滾水中燙一下, (以便去除多餘的油耗味)撈起瀝乾
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6將菜葉及豆皮, 高湯(熱水), 醬油拌勻即完成料理!
