日式滷豆皮

日本男子小廚房 - かず
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份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

調味料
2大匙
2大匙
100ml
  • 將日式炸腐皮切對半。
在滾水中浸泡一下,將表面油脂去除。

    將日式炸腐皮切對半。 在滾水中浸泡一下,將表面油脂去除。

  • 將調味料煮滾。
調味料煮沸前試一下味道調整後,放入豆皮。

    將調味料煮滾。 調味料煮沸前試一下味道調整後,放入豆皮。

  • 並蓋上餐巾紙,中火滷10分鐘。

    並蓋上餐巾紙,中火滷10分鐘。

  • 掀開餐巾紙,將下面的豆皮攪拌混合一下,蓋回餐巾紙,繼續滷5分鐘。
所有豆皮滷入味後,就完成了!

    掀開餐巾紙,將下面的豆皮攪拌混合一下,蓋回餐巾紙,繼續滷5分鐘。 所有豆皮滷入味後,就完成了!

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留言

共 4 則
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  • yicing

    yicing

    豆腐皮哪裡買呢?

  • 欣兒

    欣兒

    那跟直接落蓋會有差別嗎? 謝謝,非常喜歡你教的料理!

    謝謝你喜歡我的料理~ 直接用落蓋(一種比鍋子小的蓋子,幫助將食材壓在滷汁裡)也可以唷😊兩種方法都可以,效果一樣~

  • 欣兒

    欣兒

    請問蓋餐巾紙的作用是什麼?

    它的作用與落蓋相同,目的是為了讓滷汁入味唷!是一個日式料理中常用的手法😊

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