巴斯克乳酪蛋糕
描述
我自己很怕乳酪味太重的蛋糕，吃一小塊就覺得膩口，而這款最近很流行的蛋糕完全抓住我的味蕾，烤好後經過一夜冷藏，吃起來冰冰涼涼，像扎實版的冰淇淋，完全不膩口，一下就嗑光🤤
配方非常容易操作，一定要試試！
（參考呂昇達老師的配方，有稍微修改）
《6寸配方》
熱量
步驟
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奶油乳酪退冰變軟，乳酪先攪散打成乳霜狀，再加糖，攪打至均勻看不見顆粒，過程隨時刮鋼
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蛋類分兩次加入，第一次拌勻後再加入下一次
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蛋類都拌勻後，加入鮮奶油跟酒，拌勻後下粉類（先過篩）再拌勻看不見粉的顆粒
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麵糊拌勻後，過篩一次，入模（6寸）震一下，讓氣泡跑出來，入爐（要預熱） 上下火220度先烤20-25分，再上下火200度10分（全程在40分內）
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出爐！冷卻後放冰箱一個晚上（冰過才好吃）
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完成✅
小撇步
❗️沒有上白糖（全聯有賣）可用細砂糖代替
❗️沒有橙酒，可用蘭姆酒，酒類建議要加，真的都沒有就以新鮮檸檬汁代替
❗️烘烤溫度及時間僅參考，仍須依自己烤箱調整，如果表面上色太快，可用鋁箔紙蓋，避免烤太黑
❗️建議冰過再吃，風味更佳
❗️所有材料一般賣場都買的到，一定要試試👍
