玉米可樂餅
描述
💐本食譜要特別感謝懶人烘焙布作分享FB社團；團友周珮婷提供配方及作法，並允許我寫食譜來發佈。
💐楊桃美食網的起司可樂餅，我覺得也很讚，大家可以根據個人喜好，都做看看。https://www.facebook.com/ytower01/videos/2731507230233392/
步驟
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💐本食譜要特別感謝懶人烘焙布作分享FB社團；團友周珮婷提供配方及作法，並允許我寫食譜來發佈。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/permalink/1176711452377711/
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好用工具介紹：圓形彩虹六入壓模，我在艾佳買的，拍賣我也有看過，很便宜一組應該一百元左右而已，我今天會用橘色的。直徑六公分。
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馬鈴薯去皮，切片泡水，約泡15分鐘，馬鈴薯放入電鍋蒸熟。（這部份安安尊重原作者，不要問我為什麼哦！）💖貼心小叮嚀：若是炸薯條，安安會泡鹽水，以除去多餘澱粉，防止薯條彼此沾黏。加鹽聽說可以防止變色。（只是聽說，龜毛的團友請自己去求證，我懶人我直接聽話照做）。
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洋蔥切成小丁小火和絞肉炒香備用。
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戴手套將步驟６的全部食材攪拌圴勻。💖貼心小叮嚀：添加的食材，可以依自己的口味喜好自由調整，下次我再做的話，我要像楊桃美食網一樣，於中間包入１０克披薩用的起司絲。
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平盤上請先舖保鮮膜，分割每顆約50克（隨自己喜歡的大小）。💖貼心小叮嚀：若家中剛好有冰淇淋勺，就拿出來用吧！很方便哦！另外，看到了嗎？我今天真的是用橘色的尺寸。再複習一次，直徑六公分。
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使用適當尺寸的平盤，較方便放入冷凍庫定型。
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若製作的量當天吃不完，請冷凍定型後。再用小袋子分裝，一樣冷凍保存。
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依序沾中筋麵粉。💖Ｑ＆Ａ：可以用低筋嗎？當然可以呀！楊桃美食網不就是教你用低筋。💖貼心小叮嚀：這時可以起油鍋囉！因為煮到１６０度左右也需要一點時間的。
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沾全蛋液。
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沾麵包粉（可以將同一步驟全做完再換下一個，比較不黏手好操作）。
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沾好麵粉、全蛋、麵包粉的可樂餅，我將它們整齊排放在烤盤上。我有舖烘焙紙，方便拿起來油炸。💖貼心小叮嚀：若你剛好沒有溫度計可以測油溫，請用竹筷子，放到油裡試試吧！當筷子邊緣開始冒泡泡，就表示溫度夠了，楊桃美食網則是教你抓一點麵包粉丟進油裡，若麵包粉會立刻浮起並冒小泡泡，就是正確油溫。
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中小火炸至兩面顏色皆呈現略金黃時，轉大火逼出多餘的油脂。（轉大火後，大約再炸個一分鐘就差不多了，顏色時間請自己酙酌）。
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沾自己喜歡的醬，開動囉！（拖了快三年的食譜，所以別問我可以做幾片哦！我早就忘記了，你若多做反正可以冷凍保存，所以，可以做幾片根本不是重點，而且你也可以自己計算一下能做幾片，不就是把食材的總重量除以５０嗎？要自己動動腦，不要只會當伸手牌唷！）
小撇步
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珮珮🌸
