冰箱常備油漬菇

🐷妞
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描述

不用常常洗洗切切的冰箱方便小菜

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

約300克
1包
約20顆
3瓣
兩個半片
適量
適量
約400ml
幾根

步驟

  • 沖洗食材的表面去掉灰塵後切小片,晾乾備用。

    沖洗食材的表面去掉灰塵後切小片,晾乾備用。

  • 將處理好的菇菇放入鍋中平均灑上鹽,等待3分鐘。

    將處理好的菇菇放入鍋中平均灑上鹽,等待3分鐘。

  • 開中火煮熱菇菇,菇菇會開始出水,並且縮小。

    開中火煮熱菇菇,菇菇會開始出水,並且縮小。

  • 待菇菇熟後稍收汁,裝入密封罐內;並洗淨鍋子擦乾。

    待菇菇熟後稍收汁,裝入密封罐內;並洗淨鍋子擦乾。

  • 鍋內倒入橄欖油,加熱待小冒泡,加入香料煉香油。

    鍋內倒入橄欖油,加熱待小冒泡,加入香料煉香油。

  • 小火熱油5分鐘後倒入密封罐,沒過菇菇,暫不封蓋,待涼後再封蓋才不會出現水蒸氣。

    小火熱油5分鐘後倒入密封罐,沒過菇菇,暫不封蓋,待涼後再封蓋才不會出現水蒸氣。

小撇步

1.熱油的量沒有沒過菇菇就用常溫的橄欖油。
2.除了直接當小菜吃,也能炒麵炒菜或炒肉,活用性很高。

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