黑豆麻油雞飯(電鍋版)
只要把薑片、香菇、雞腿肉煸香,再加入黑豆,就可交給電鍋囉!煮出的米飯粒粒分明,吸滿麻香、豆香、薑香、雞汁與黑豆的花青素,配上Q口彈牙的雞腿肉與鬆軟的黑豆,美味可口,這就是~傳統簡單幸福的滋味,口口都滿足!帶便當也很適合喔!
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907
-
1.準備食材,清理與清洗;乾香菇以冷水泡約10-15分鐘,泡軟即可(香菇水保留,可加入與飯一起煮)。
-
2.黑豆清洗乾淨,起鍋,開小火,乾鍋放入黑豆,乾炒至有豆香及黑豆表面有裂痕,約5分鐘。
-
3.老薑切片。
-
4.起鍋開小火,放入一般食用油,先放入薑片煸香後先取出。(用麻油直接煸薑易燥熱)
-
5.放入雞腿肉(皮面先朝下),煎至兩面轉為白色。
-
6.再放入香菇煎出香氣。
-
7.加入麻油翻幾下即可關火。
-
8.洗米,完成後加入步驟7.食材與步驟2.的黑豆。
-
9.再加水(含香菇水)及素蠔油或醬油露。
-
10.放入電鍋,外鍋加1米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。
-
11.電鍋電源跳起,再燜10分鐘即可。
-
12.起鍋後攪拌鬆飯。
-
13.盛碗。(可依個人喜愛加少許蔥花或香菜)。
小撇步
1.乾香菇(鈕扣菇)可以用中大乾香菇3-5朵替代。
2.電鍋亦可使用電子鍋,用煮飯功能即可.