江菜烤麵筋
江浙菜- 江菜烤麵筋, 裹著醬汁的麵筋及內包著絞肉,是不錯的滋味,也是享受.
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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青蔥分切成長段和蔥花少許備用. 薑切末. 豬絞肉加入薑末, 蔥末, 開陽少許拌勻抓碼一下
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青江菜對剖, 川燙一下備用.
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油麵筋
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麵筋用手戳洞, 將豬絞肉塞進去 ( 塞紮實一點)
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起滾水鍋, 蒸5分鐘拿起備用.
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起油鍋, 先下開陽爆香, 放入蔥段炒出香味
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下調味料醬油,糖, 紹興酒及適量水, 水滾後放入蒸過的油麵筋包肉輕輕翻拌, 可以均勻裹上醬汁.最後放些太白水收汁, 淋上醋和香油即可起鍋.
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備瓷盤先將青江菜擺盤好, 再放入麵筋包肉即可享用.
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susan
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作者阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
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