江菜烤麵筋 江浙菜- 江菜烤麵筋, 裹著醬汁的麵筋及內包著絞肉,是不錯的滋味,也是享受.

江菜烤麵筋


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江浙菜- 江菜烤麵筋, 裹著醬汁的麵筋及內包著絞肉,是不錯的滋味,也是享受.

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
6-8棵
50g
50g
4根
少許
調味料
1/2大匙
1/2大匙
1/2大匙
少許
少許
少許
  • 1
    青蔥分切成長段和蔥花少許備用. 薑切末. 豬絞肉加入薑末, 蔥末, 開陽少許拌勻抓碼一下
  • 2
    青江菜對剖, 川燙一下備用.
  • 3
    油麵筋
  • 4
    麵筋用手戳洞, 將豬絞肉塞進去 ( 塞紮實一點)
  • 5
    起滾水鍋, 蒸5分鐘拿起備用.
  • 6
    起油鍋, 先下開陽爆香, 放入蔥段炒出香味
  • 7
    下調味料醬油,糖, 紹興酒及適量水, 水滾後放入蒸過的油麵筋包肉輕輕翻拌, 可以均勻裹上醬汁.最後放些太白水收汁, 淋上醋和香油即可起鍋.
  • 8
    備瓷盤先將青江菜擺盤好, 再放入麵筋包肉即可享用.
2019/10/16 發表 286 瀏覽
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討論共 3 則

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謝謝你的回答

a month ago
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不好意思再請問一下麵筋要不要泡軟

a month ago
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作者回應

麵筋不用泡軟,蒸過再下去紅燒一下到有焦香味,很好吃。

a month ago
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請問你的油麵筋是大的還是小的

a month ago
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作者回應

應該是小的,直徑約2公分左右

a month ago

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