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阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
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江菜烤麵筋

江菜烤麵筋

描述

江浙菜- 江菜烤麵筋, 裹著醬汁的麵筋及內包著絞肉,是不錯的滋味,也是享受.

25 說讚 4 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 青蔥分切成長段和蔥花少許備用. 薑切末. 豬絞肉加入薑末, 蔥末, 開陽少許拌勻抓碼一下

    青蔥分切成長段和蔥花少許備用. 薑切末. 豬絞肉加入薑末, 蔥末, 開陽少許拌勻抓碼一下

  • 青江菜對剖, 川燙一下備用.

    青江菜對剖, 川燙一下備用.

  • 油麵筋

    油麵筋

  • 麵筋用手戳洞, 將豬絞肉塞進去 ( 塞紮實一點)

    麵筋用手戳洞, 將豬絞肉塞進去 ( 塞紮實一點)

  • 起滾水鍋, 蒸5分鐘拿起備用.

    起滾水鍋, 蒸5分鐘拿起備用.

  • 起油鍋, 先下開陽爆香, 放入蔥段炒出香味

    起油鍋, 先下開陽爆香, 放入蔥段炒出香味

  • 下調味料醬油,糖, 紹興酒及適量水, 水滾後放入蒸過的油麵筋包肉輕輕翻拌, 可以均勻裹上醬汁.最後放些太白水收汁, 淋上醋和香油即可起鍋.

    下調味料醬油,糖, 紹興酒及適量水, 水滾後放入蒸過的油麵筋包肉輕輕翻拌, 可以均勻裹上醬汁.最後放些太白水收汁, 淋上醋和香油即可起鍋.

  • 備瓷盤先將青江菜擺盤好, 再放入麵筋包肉即可享用.

    備瓷盤先將青江菜擺盤好, 再放入麵筋包肉即可享用.

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