檸檬老奶奶磅蛋糕
描述
雖然屬於磅蛋糕的一款
但這個配方不會過於紮實乾口
口感有點像蜂蜜蛋糕
淋上檸檬糖霜
酸酸甜甜
不吃甜點的男友保證愛
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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全蛋、檸檬汁、砂糖秤在一起 隔水加熱到約40度 手指觸摸微溫即可
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鮮奶油、無鹽奶油秤一起 隔水加熱到融化 攪拌在旁備用
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低筋麵粉確實過篩
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打發全蛋到乳白色並且有明顯紋路
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分3次加入麵粉 我習慣用打蛋器輕拌 比用手拌均勻 麵粉也不易結粒 看不到麵粉即可 不要使力拌
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加完麵粉大概是這種程度 麵糊滑順
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最後加入融化的奶油及鮮奶油 也是用打蛋器輕輕拌勻 油會沉在底部 要完全拌勻
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入模到8分滿 用上火180/下火180度 （烤20分鐘時調頭再烤10分鐘） 總共30分鐘
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待糖霜完全冷卻凝固就可以裝盒送人囉～
小撇步
此配方為一條磅蛋糕的量
模具長約17.5cm,寬約8.5cm,高約7公分
