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野犬
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南瓜秋葵豬肉卷

南瓜秋葵豬肉卷

描述

秋葵搭豬肉原本就好吃,加了南瓜泥不僅口味更加豐富飽滿,視覺也變的高雅漂亮許多,變成一道很不錯的宴客料理。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

220 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將秋葵頭尾切除,用鹽擦拭表面除去細毛。以牙籤在秋葵上戳一些孔,這樣在油炸時比較不會破裂。

    秋葵頭尾切除,用鹽擦拭表面除去細毛。以牙籤在秋葵上戳一些孔,這樣在油炸時比較不會破裂。

  • 南瓜泥加入1小匙麵粉。如果是水分含量很高的南瓜泥,可以多添加一些麵粉,這樣形狀較不會崩塌。

    南瓜泥加入1小匙麵粉。如果是水分含量很高的南瓜泥,可以多添加一些麵粉,這樣形狀較不會崩塌。

  • 豬肉片灑上少許鹽和胡椒。

    豬肉片灑上少許鹽和胡椒

  • 鋪上一層南瓜泥,將秋葵放上。

    鋪上一層南瓜泥,將秋葵放上。

  • 將肉片捲起。

    將肉片捲起。

  • 依序裹上麵粉,沾上蛋液,再裹上麵包粉。

    依序裹上麵粉,沾上蛋液,再裹上麵包粉。

  • 炸油加熱至中溫,將肉卷炸至肉卷周圍油泡變小,表面變金黃,就可撈起濾油。如果考慮用烤的,可以將麵包粉先炒到金黃略焦,再依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉,以180℃烤10分鐘。

    炸油加熱至中溫,將肉卷炸至肉卷周圍油泡變小,表面變金黃,就可撈起濾油。如果考慮用烤的,可以將麵包粉先炒到金黃略焦,再依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉,以180℃烤10分鐘。

  • 外皮酥脆,層次豐富,好吃。

    外皮酥脆,層次豐富,好吃。

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野犬 738 食譜 4,805 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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