南瓜秋葵豬肉卷 秋葵搭豬肉原本就好吃,加了南瓜泥不僅口味更加豐富飽滿,視覺也變的高雅漂亮許多,變成一道很不錯的宴客料理。 野犬的春夢: http://pwilddog.p...

南瓜秋葵豬肉卷


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秋葵搭豬肉原本就好吃,加了南瓜泥不僅口味更加豐富飽滿,視覺也變的高雅漂亮許多,變成一道很不錯的宴客料理。
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
5片
5根
150g
適量
2大匙
1顆
3大匙
一些
  • 1
    將秋葵頭尾切除,用鹽擦拭表面除去細毛。以牙籤在秋葵上戳一些孔,這樣在油炸時比較不會破裂。
  • 2
    南瓜泥加入1小匙麵粉。如果是水分含量很高的南瓜泥,可以多添加一些麵粉,這樣形狀較不會崩塌。
  • 3
    豬肉片灑上少許鹽和胡椒。
  • 4
    鋪上一層南瓜泥,將秋葵放上。
  • 5
    將肉片捲起。
  • 6
    依序裹上麵粉,沾上蛋液,再裹上麵包粉。
  • 7
    炸油加熱至中溫,將肉卷炸至肉卷周圍油泡變小,表面變金黃,就可撈起濾油。如果考慮用烤的,可以將麵包粉先炒到金黃略焦,再依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉,以180℃烤10分鐘。
  • 8
    外皮酥脆,層次豐富,好吃。
2019/10/08 發表 1,615 瀏覽
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