南瓜秋葵豬肉卷
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秋葵搭豬肉原本就好吃，加了南瓜泥不僅口味更加豐富飽滿，視覺也變的高雅漂亮許多，變成一道很不錯的宴客料理。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1將秋葵頭尾切除，用鹽擦拭表面除去細毛。以牙籤在秋葵上戳一些孔，這樣在油炸時比較不會破裂。 -
2南瓜泥加入1小匙麵粉。如果是水分含量很高的南瓜泥，可以多添加一些麵粉，這樣形狀較不會崩塌。
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3豬肉片灑上少許鹽和胡椒。
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4鋪上一層南瓜泥，將秋葵放上。
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5將肉片捲起。
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6依序裹上麵粉，沾上蛋液，再裹上麵包粉。
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7炸油加熱至中溫，將肉卷炸至肉卷周圍油泡變小，表面變金黃，就可撈起濾油。如果考慮用烤的，可以將麵包粉先炒到金黃略焦，再依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉，以180℃烤10分鐘。
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8外皮酥脆，層次豐富，好吃。
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