冬令進補‧四神排骨湯


四神湯是台灣有名的小吃,在寒冷的天喝上一口熱騰騰的四神湯,身子都暖和起來了,製作簡單又味美還可以增強抵抗力,小腸、排骨可以依照個人喜愛做搭配,在季節交替的時候來上一碗真的很棒唷~無論是大人和小孩一年四季都適合食用

食材
排骨
350g
四神(茯苓、芡實、蓮子、淮山)薏仁可放可不放
140g
1小匙
米酒
1大匙
1000c.c
薑片
5g
  • 1
    前置作業:四神料洗淨備用、薑洗淨切成薄片狀
  • 2
    〈1〉排骨放入沸水中汆燙去血水、雜質。
  • 3
    〈2〉取一乾淨空鍋裝入1000c.c水,放入薑片、四神料和排骨煮沸,蓋上鍋蓋以中小火燉煮約30~40分鐘。
  • 4
    〈3〉再加入鹽及米酒調味即可。
  • 5
    ※ 四神買回家可先泡水,燉煮後才會軟爛 (請自行斟酌)
2012/11/08 發表 1.3 萬 瀏覽
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